金针菇那可是咱餐桌上的常客呀，不管是涮火锅、煲汤还是凉拌，都超级美味。但要是清洗方法不对，那可就麻烦大了。
很多人清洗金针菇的时候就直接用清水冲一冲，觉得表面干净了就行。这可大错特错！
那正确的清洗方法是啥呢？
首先，在清洗金针菇之前，千万不要把它全掰碎了。为啥呢？因为掰碎了之后再清洗，等洗完就会变得乱糟糟的，一点都不整齐，后面用起来也不方便。咱得先把金针菇切成一片一片的，分成好几片，这样既方便清洗，又能保证洗得更干净。
然后呢，准备一个大大的洗菜碗。这个碗一定要够大哦，不然金针菇放进去都施展不开。在碗里加入足够的清水，接着放入一勺小苏打。小苏打可是个好东西呀，它能有效地去除金针菇上的农药残留。再放上 1 到 2 勺食用盐。用手搅拌搅拌，让小苏打和食用盐充分融合在一起。这时候的水就像是一个超级清洁剂，准备把金针菇上的有害物质统统赶走。
接下来，把整片的金针菇轻轻放入水中。一定要确保水能够没过金针菇哦，如果水不够多，那可就起不到好的清洗效果啦。要是觉得水不够深，还可以拿个重一点的东西压在上面，比如一个小盘子啥的。
然后就这么让金针菇在水里泡个 10 分钟左右。在这 10 分钟里，小苏打和食用盐就会发挥它们的神奇魔力，把金针菇里的甲醛和农药都给逼出来。10 分钟一到，赶紧把金针菇捞起来。这时候你会发现，水可能有点浑浊了，这就说明有害物质被泡出来了一部分呢。还没完哦，接着我们要用清水反复清洗个三四遍。每一遍都要认真地冲洗，确保把那些残留的小苏打和食用盐都冲干净，也把刚刚逼出来的有害物质彻底冲走。
清洗干净后，把金针菇的水分挤干。可以用干净的毛巾或者厨房纸巾把水分吸干，这样后面处理起来就更方便啦。最后，再把金针菇撕成小块。这时候的金针菇就非常干净整齐了，不管是用来涮火锅、煲汤还是凉拌，都可以放心大胆地吃啦。
