春节的热闹劲儿刚过去，咱们的生活又逐渐回归了日常的平静。不过，节日里大鱼大肉的狂欢虽已落幕，但咱们对美食的追求可不能停。今天，我就给大伙儿推荐一款节后依然值得一试的佳肴——蒜苔。别看它现在可能卖到36一斤，贵是贵了点，但这味道和营养，绝对值！咱们可以用蒜苔搭配肉丝、鱿鱼须、鸡蛋，炒出三道不同的美味，既荤素搭配，又营养均衡，保证让你吃得满足又健康。春节以后，这菜36一斤，试试这样炒一锅，荤素搭配，别不懂吃。
材料准备：
新鲜蒜苔300克，洗净切段，长度约5厘米为宜。
猪里脊肉150克，切丝，用生抽、料酒、少许淀粉腌制10分钟。
大蒜几瓣，切片。
生姜一小块，切丝。
盐、生抽、老抽（上色用，少许）、鸡精适量。
食用油适量。
热锅凉油，先下大蒜片和生姜丝爆香。
接着，将腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。这一步火要大，动作要快，保证肉丝嫩滑。
锅中留底油，倒入蒜苔段，大火快炒，加少许盐调味，炒至蒜苔断生但保持翠绿。
最后，将炒好的肉丝回锅，与蒜苔一起翻炒均匀，调入生抽提鲜，老抽上色（可选），鸡精增香，快速翻炒几下即可出锅。
材料准备：
蒜苔250克，同样切段。
鱿鱼须300克，清洗干净，切段，用料酒、姜片腌制15分钟去腥。
干辣椒几个，剪成小段（不吃辣可不放）。
葱、姜、蒜适量，切片。
生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精适量。
食用油。
鱿鱼须焯水，水开后下锅，变色即捞出，用冷水冲洗干净，去除多余杂质。
热锅加油，先下干辣椒、葱姜蒜爆香。
随后加入蒜苔段，快速翻炒至断生。
接着，将鱿鱼须下锅，调入生抽、蚝油、少量白糖提鲜，盐调味，快速翻炒均匀。
最后撒上鸡精，快速翻炒几下即可出锅装盘。
材料准备：
蒜苔200克，切段。
鸡蛋3个，打散，加少许盐搅拌均匀。
葱花适量。
盐、生抽、鸡精适量。
食用油。
热锅加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待蛋液凝固成块后，用铲子划散盛出备用。
锅中留底油，下葱花爆香，随后加入蒜苔段快速翻炒。
蒜苔断生后，加入炒好的鸡蛋块，调入盐、少量生抽提味，鸡精增香，快速翻炒均匀即可出锅。
好啦，说了这么多，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？春节后的蒜苔，虽然价格不菲，但那份独特的鲜美绝对值得你一试。不论是搭配肉丝、鱿鱼须还是鸡蛋，都能炒出一锅让人回味无穷的美味。赶紧行动起来，给你的餐桌增添一抹亮丽的色彩吧！
