此叶全身都是宝，祛湿解暑，和胃助睡眠！炒菜、茶饮、入药都可以！

夏季到来，天气越来越闷热、潮湿，湿气渐重，我们经常会出现头晕、脑胀等症状。紫苏成为了不少人的选择。这种草本植物在中国南方地区广泛分布，因其清香的味道和丰富的营养成分而备受欢迎。

紫苏，也称作“大青叶”，属于唇形科植物。它生长在中国南方地区、日本、朝鲜半岛等地。紫苏叶呈现出深绿色或者紫红色，具有清新芳香的气味，并且口感微辣微甜。

紫苏全身都是宝，紫苏叶、紫苏梗、紫苏籽都可以入药，最常见的当然是紫苏叶。

紫苏叶

紫苏的叶子，叫紫苏叶，归肺、脾两经，能发表散寒，调理胃寒气滞型胃痛。食用紫苏叶还有这些好处：

祛湿解暑:夏季天气炎热，人体容易出汗失水。此时食用紫苏叶可以起到祛湿解暑的作用。

抗菌消炎:紫苏叶中含有挥发油和黄酮类物质，能够有效抑制细菌和真菌的生长。

和胃止痛:中医认为，紫苏叶具有活血化瘀、消肿止痛等功效。对于脾胃虚弱、消化不良等问题有很好的缓解作用。

改善睡眠:紫苏叶中含有多种镇静剂成分，能够帮助改善睡眠质量。

紫苏叶的食用方法

（1）生吃:将新鲜的紫苏叶洗净后直接生吃即可，口感清新爽口。

（2）拌凉菜:将切碎后的紫苏叶加入拌凉菜中一起食用，可以增加凉爽感并提高口感。

（3）煮茶水:将干燥后的紫苏叶放入开水中冲泡即可得到清香扑鼻、滋润喉咙的茶水。

（4）炒菜料:将切碎后的紫苏叶与其他蔬菜一起进行快速炒制即可得到美味佳肴。

苏梗

紫苏的茎，叫苏梗，常作为药材入药，有解腻、化痰、行气的功效。紫苏梗的行气作用比紫苏叶更强，肚子胀气时可以用。

苏子

紫苏的种子，叫苏子，性味辛温，归肺经，主要功效是降气消痰、平喘、润肠。

夏季很多人容易贪凉感冒，再加上雨水多，夹杂湿邪，光散风寒不祛湿，感冒可能很长时间都好不了。这时候可以喝香苏饮，祛湿解暑散风寒，专治夏季暑湿感冒，缓解头痛、鼻塞、咳嗽、嗓子疼。

组成:香薷、紫苏。

做法:放入杯中沸水浸泡代茶饮即可。

关于紫苏，你必须知道的事，紫苏叶有紫苏和白苏之分，紫苏的叶子一边是紫色，一边是绿色，而白苏则两面都是绿色。虽然紫苏和白苏功效上大致相同，但入药的一般是紫苏，包肉用的是白苏。

用紫苏需注意

虽然全身是宝，但它有散气的功效，气虚者和香料过敏的人慎用。另外，紫苏叶不宜空腹服用，每日使用不超过3-5克，并且不宜长时间熬煮。

鲜苏叶和干苏叶在疗效上没有本质的差别，鲜苏叶一般可以直接食用，在做菜时可以放上少许，尤其是吃鱼虾蟹时增加口味的同时还能解毒减少上火。干苏叶一般用于泡水或当中药材使用。