【香菇烧腐竹】

用料

腐竹100g 香菇3个

青辣椒1个 葱10克

蒜2瓣 胡萝卜50克

味极鲜酱油15克 老抽酱油15克

蚝油15克 白糖6克

宴友食用油20克 淀粉7克

做法

腐竹提前泡发，洗净。

将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。

胡萝卜切片。

香菇切厚片。

青椒切滚刀块。

葱切葱花，蒜切片。

用淀粉调个碗芡。（碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值）

锅中适量油烧热，下葱花蒜片爆出香味。

下香菇翻炒。

再加入胡萝卜和腐竹。

翻炒均匀后加1勺味极鲜酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油，翻炒均匀。

然后加入适量的清水，刚能没过食材即可。

大火煮开后转中火焖7-8分钟。

加适量白糖提鲜。

最后加入青椒翻炒断生。

起锅前淋入碗芡。

翻炒均匀即可。

【韭香豆腐皮】

用料

豆腐皮3张 韭菜150克

干木耳15克 味极鲜酱油15克

盐适量 鸡精适量

宴友食用油20克

做法

木耳泡发，洗净，攥干水份。

将洗净的豆腐皮切成宽1厘米左右的长条。

将洗净的韭菜切寸段。

锅中适量油烧热，将木耳攥干水份下锅，略炒。

将切好的豆腐皮下锅和木耳一起翻炒一下。

再加入适量的味极鲜酱油翻炒均匀。

出锅前加入韭菜。

根据个人口味再加入适量的盐和鸡精，大火翻炒均匀，韭菜断生即可出锅。

【黄花木耳炒鸡蛋】

用料

干黄花菜30克 干木耳30克

大葱1截 鸡蛋2个

盐适量 料酒7克

宴友食用油

做法

黄花菜泡水2-3小时，泡软后用手掐去根，用手稍稍用劲攥洗，反复换水，直到水变清。

木耳泡发，洗净。

烧开水，放入黄花菜，木耳焯水一分钟。

焯好的黄花菜和木耳沥水捞出，攥干水份备用。

葱切葱花。

鸡蛋磕入碗中加入1小勺料酒，加入切好的葱花。

打散备用。

锅中适量油，烧至7成热，倒入蛋液，滑炒后盛出备用。

锅中留适当底油，下入焯过的黄花菜和木耳，大火翻炒。

加入适量的盐。

再加入滑炒好的鸡蛋。

继续大火快速翻炒均匀即可。