【海米拌西芹】

用料

西芹300克 淡干海米（山海农人）30克

蒜2瓣 花椒10-15粒

桂皮1小块 八角1个

香叶1片 宴友食用油20克

干辣椒2-3个 鸡精适量

做法

干辣椒切丝，蒜切末。

西芹摘去叶去筋，划开成丝。

锅中水煮开，下西芹丝炒1-2分钟。

沥水捞出后迅速过一下凉开水备用。

在焯好的西芹丝中加入海米。

加入蒜末，干辣椒丝，鸡精。

锅中少量油烧热，下花椒，八角，桂皮，香叶，炸出香味。

将炸好的油浇在干辣椒和蒜末上，伴随着次啦次啦的声响，香味就全被激发出来了。

【红烧带鱼】

用料

带鱼1-2条 葱30克

蒜2瓣 姜6片

干辣椒3个 八角1个

宴友食用油100克 酱油2勺约20克

老抽（红烧）酱油1勺 白糖1勺

米醋2勺 高度白酒1勺

料酒2勺 裹炸粉（淀粉）适量

盐，鸡精适量

做法

带鱼处理干净洗净晾干（或用厨房纸吸干表面的水）切约6-7厘米的段，然后两面打花刀。

葱姜一部分切片，一部分切丝，蒜切片备用。

将葱姜丝一部分铺在带鱼下面，一部分撒在带鱼上面，撒一点盐，加适量料酒，腌制20分钟。

将腌好的带鱼表面均匀裹一层薄薄的裹炸粉。

用2勺味极鲜酱油，1勺红烧酱油，1勺白糖，2勺米醋，1勺高度白酒，搅匀调成料汁。

锅中适量油（用来煎鱼不用太多）烧至5成热后下鱼，不要翻动。

待到一边煎挺实，颜色微黄了再翻面。

将两面都煎挺实。

沥油捞出。

锅中留一点底油，下入葱姜蒜干辣椒八角炒出香味。

将煎好的鱼下锅，倒入调好的料汁，翻炒一下。

再加入适量的热水（刚能没过鱼为宜）大火煮开。

盖上锅盖，转中火焖煮8-10分钟，开启锅盖尝一下汤汁咸淡，再根据个人口味适当加盐或鸡精。

最后大火收汁即可。

【洋葱木耳炒鸡蛋】

用料

鸡蛋2个 洋葱半个

木耳（干）10个 青椒半个

红椒半个 盐适量

鸡精适量 酱油15毫升

白糖一丢丢 米醋一丢丢

宴友食用油

做法

洋葱，青红椒切滚刀片。

鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

木耳提前泡发。

将泡发的木耳入开水焯2-3分钟。

沥水捞出。

锅中适量油烧热倒入蛋液，炒散盛出备用。

不用放油接着下入各种蔬菜大火翻炒。

加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

再加入味极鲜酱油。

加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

出锅前加一丢丢白糖，将一丢丢的米醋沿锅内壁一圈淋入，翻炒均匀即可。