【酱焖黄鱼】

用料

大黄鱼1条 葱1根

姜5片 蒜4瓣

豆瓣酱1勺 甜面酱21勺

盐适量 淀粉适量

宴友食用油适量 白酒1勺

清香米醋1勺 白糖适量

做法

大黄鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净。

蒜去皮去蒂，葱白切段，姜切片备用。

在洗净的鱼表面撒适量的盐，涂抹均匀，腌制10—15分钟。

锅中适量油烧热，将腌好的鱼表面均匀薄图一层淀粉，下锅中小火煎一下。

煎至两面金黄挺实，盛出备用。

锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，再加入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱炒香炒匀。

加适量清水，加20毫升白酒煮开。

放入煎好的鱼，大火咕嘟3分钟。

加入少量白糖，溜锅边淋一勺味达美清香米醋。

大火收汁即可。

【爆炒鱿鱼卷】

用料

鱿鱼卷250克 干木耳8朵

洋葱适量 青椒半个

红椒半个 黄椒半个

昆布酱油2勺 宴友食用油适量

小葱1根

做法

彩椒、洋葱切三角块。

木耳洗净泡发。

小葱切圈。

锅中适量水烧开下泡发的木耳焯熟。

焯好的木耳沥水捞出，一定控干水分。

鱿鱼卷也下开水焯一下30秒即可。

焯好的鱿鱼卷沥水捞出。

锅中适量油烧热，下入葱花，木耳翻炒一下。

再下入彩椒和鱿鱼卷，加2勺昆布酱油。

翻炒均匀即可。

【蚂蚁上树】

用料

粉条一小把 五花肉末150克

青辣椒1个 小米辣2个

郫县豆瓣酱1勺 生抽3勺

蚝油2勺 白糖少许

宴友食用油适量

做法

粉条用冷水泡软。如果粉条太长就用剪刀剪成筷子长短。

葱姜蒜切末备用。

青线椒，小米辣，小葱绿切圈备用。

锅中宽水煮开下入处理好的粉条煮至透明。

煮好的粉条沥水捞出备用。

在沥干水后的粉条中加入1勺食用油。

加1勺生抽酱油。

拌匀，防止粘黏。

锅中适量油烧热，下入五花肉馅，炒出肉油，炒香。

加入1勺郫县豆瓣酱，加入葱姜蒜末翻炒均匀，炒出香味。

再加2勺生抽，2勺蚝油，1勺香醋，适量盐，少量白糖炒香。

在加入半碗清水大火煮开。

放入粉条，大火收汁。

翻炒均匀。