【皮蛋黄瓜】

用料

黄瓜1根 皮蛋2个

卤味花生仁50克 珍选捞汁3大勺

宴友食用油

做法

黄瓜洗净拍一下斜刀切段。

皮蛋去壳切瓣。

卤味花生仁去皮用烤箱焙出香味。

加入3大勺珍选海鲜捞汁。

【苦瓜酿肉】

用料

苦瓜1根 猪肉馅150克

鸡蛋1个 姜2片

小葱2根 宴友食用油30克

淀粉适量 盐适量

十三香粉1克 生抽2勺

蚝油3勺 白糖1勺

清水适量

做法

在肉馅中加入葱姜末（或葱姜水），1个鸡蛋，1克十三香粉，2勺蚝油，1勺生抽，顺一个方向搅拌上劲。3

苦瓜洗净，去头尾后切段，挖掉瓤和内芯的白膜。

锅中适量水煮开，加入适量盐和几滴宴友食用油。

放入处理好的苦瓜段焯水1分钟。

焯好水的苦瓜段浸入冰水中过凉后沥干水分备用。

在苦瓜内圈抹上淀粉，塞上肉馅。

在碗中加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，适量盐，1勺淀粉，适量清水搅拌均匀调成料汁。

锅中加入30克千岛源初榨茶油。

待油烧至6成热，将塞了肉馅的苦瓜入锅小火慢煎。

待一面定型后翻面煎另一面。

两面都煎到金黄淋入调好的料汁。

中火收汁即可。

【葱爆肉丝】

用料

鸡胸肉1块 大葱2根

宴友食用油25克 生抽3勺

老抽半勺 蚝油1勺

淀粉1勺 白糖1勺

做法

鸡胸肉剔除筋膜和多余脂肪，切丝备用。

蒜去皮去蒂切成蒜末，大葱斜刀切段。

用半勺老抽、1勺白糖、2勺生抽和5克淀粉加适量清水搅拌均匀调成酱汁。

在鸡肉丝中加1勺生抽，1勺蚝油，5克淀粉抓拌上浆。

最后在淋入10克宴友食用油（封住肉丝中水分，入锅炒制的时候可以避免粘连）腌制10分钟入底味。

锅中加入15克宴友食用油。

待油烧至6成热，下入蒜末炒出香味。

再下入腌制好的肉丝，肉丝下锅后迅速划散，炒至变色。

加入葱段，淋上酱汁。

大火快速翻炒收汁即可。