【酸甜带鱼】

用料

带鱼2条 盐一勺

料酒20毫升 宴友玉米油适量

干辣椒2-3个 生抽一勺

白糖半勺 胡椒粉5毫升

淀粉一勺 番茄酱一勺

葱姜葱10g姜7g

做法

带鱼去内脏和鱼头洗净，葱姜切丝（留一半备用）和鱼放在盆里，倒入一勺料酒、花椒粉腌制一刻钟。

腌制好的带鱼段撒少许淀粉，用筷子把鱼段和淀粉拌一下。

锅里倒两大勺油烧热五成，轻轻放入鱼段炸大约七八左右秒翻面，注意火候中小火炸，火小鱼身会浸太多油，太大容易炸糊。

鱼段两面炸至金黄如图即可。依次把所有的鱼炸完。

炸鱼的油倒掉涮干净，重新起锅倒一点点油就可以，油热放入葱姜丝和辣椒段，炒出香味，不喜欢辣的可以不放辣椒️。

倒入生抽后放入炸好的鱼段倒入少于清水，放入番茄酱、白糖、盐大火烧开煮三分钟。

出锅前放点香菜即可。

【白玉豆腐】

用料

玉子豆腐两个 玉米淀粉两勺

米醋一勺 生抽一勺

宴友玉米油一勺半 盐2克

白糖一勺 番茄酱一勺半

做法

玉子豆腐从中间切开，轻轻倒出豆腐

把玉子豆腐切一厘米左右厚度的豆腐块

每片豆腐裹上一层淀粉

锅里倒油烧五成热放入裹好淀粉的豆腐，煎至两面金黄盛出盘里备用。

调个汁水：半碗清水、半勺盐、一勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、一勺半番茄酱、一勺淀粉所有这些倒一起拌匀，锅里倒油油热六成放葱花炒出香味，把调好的汁水倒锅里烧开后放入玉子豆腐，待汁汤收至浓稠即可出锅

【冬瓜捶虾片汤】

用料

虾6个 淀粉适量

葱小半根 姜二片

盐1-3克 鲜鸡汁半勺

冬瓜300克 宴友玉米油一汤匙

做法

虾去头去虾线，虾头不要扔留着备用。

把虾用刀开背，把虾裹上淀粉用擀面杖轻轻敲薄，过程中可撒淀粉防粘，依次把虾都敲成薄片。

冬瓜去皮切片，葱姜切丝。

热锅凉油油热五成放入虾头，煸出虾黄放葱姜炒出香味。

倒入一碗左右的清水，放人冬瓜

开锅后煮二三分钟，把虾头捞出，把虾片一个个依次放入锅里后轻轻翻动一下，撒盐翻拌后关火。