【红烧栗子鸡】

用料

大鸡腿一个 姜片四片

生抽一勺 冰糖5粒

老抽半勺 盐3克

料酒一勺 八角一个

花椒十粒 葱小半段

宴友大豆油一勺半 栗子十个

做法

鸡腿切块葱姜切段和片

凉水下锅把鸡块焯一下去除血沫，把焯过水的鸡块洗一下捞出备用。

锅里倒油烧热五成放入冰糖转小火，不停翻炒至棕红色起小泡泡。

放入鸡块翻炒再放入葱姜炒一下，倒入清水，水没过鸡块倒入生抽、老抽、八角、花椒和栗子。

水开后转中小火炖半小时左右。

收汁前放入盐煮二三分钟就可以出锅了。

【海米拌芹菜】

用料

芹菜2棵 海米30克

盐小半勺 香油一勺

味极鲜酱油一勺 米醋一勺半

宴友大豆油

蒜四五瓣

做法

芹菜去掉根部和菜叶后洗净。

把芹菜切长段，段长十厘米左右。

把芹菜纵向切丝，海米我用的是金钩小海米，个头小但味道很好，海米提前用温水泡半小时。

烧开水把芹菜丝烫一下即刻捞出过凉水。

芹菜丝捞出控干水分放入碗里，把泡好的海米放入，蒜切末放入、盐、酱油和醋依次放入，最后倒一点香油或花椒油拌匀即可。

【香辣藕丁】

用料

莲藕一节 干辣椒五个

菜椒一个 香葱半根

盐适量 生抽15ml

老抽1.25ml 里脊肉100克

白糖半勺 宴友大豆油两勺

做法

藕去皮洗净

把藕切成小丁洗一下，捞出控干水分。

菜椒洗净也切丁备用。葱姜切末、辣椒切段

肉切丁

过来倒油烧热六成放入肉丁翻炒至微黄，放入辣椒段和葱花和姜末翻炒出香味。

倒入生抽和老抽后再把藕丁倒入翻炒。

把藕丁放入过来翻炒几下倒一点水。

汤汁收的差不多时放入椒丁，放入盐、白糖翻炒一会就可以了。