【醋烹小鱼】

用料

小鱼750克 小葱2根

小米辣1个 姜3片

醇香米醋2片 酱油3勺

白糖1中勺 宴友食用油适量

十三香粉适量 醋1袋

做法

葱切段，小米辣切圈，姜切丝备用。

小鱼去头去鳞去内脏洗净控干水分，加葱姜，1勺臻品料酒，少量十三香粉，抓拌均匀腌制15-20分钟。

锅中宽油烧至5成热，将腌制好的鱼表面粘薄薄一层淀粉，下油锅。

中小火炸至小鱼外表金黄焦脆。

炸好的小鱼沥油捞出。

锅中留一点底油，下入葱段和小米辣炒香。

放入炸好的小鱼，淋入3勺酱油。

沿锅边淋入2勺醇香米醋。

翻炒均匀后加入少量清水，加盖焖3分钟。

开盖加1中勺白糖。

翻炒均匀收汁，撒葱花出锅。

【辣子鸡】

用料

大鸡腿1只（约500克） 花椒5克

干辣椒30克 小葱1根

白芝麻适量 盐适量

料酒1勺 姜适量

蒜5瓣 生抽酱油1勺

蚝油1勺 玉米淀粉1勺

白糖适量 鸡精适量

宴友食用油适量

做法

将鸡腿洗净，去皮剔骨（不介意鸡皮的可以保留)。

将鸡腿肉切成 1.5-2 厘米见方的小块。

将鸡肉放置到碗中，加生抽酱油，料酒，蚝油，鸡精，盐，少许淀粉抓拌均匀，腌制 25-30 分钟。

干辣椒、小葱切寸段，蒜去皮去蒂和姜一起切片。

在锅中加入适量宴友食用油。

烧至8成热，下入腌制好的鸡腿肉，中小火炸至外表变干成焦黄色。

捞出后转大火，将鸡肉复炸一遍。

炸好的鸡肉沥油捞出备用。

锅中留底油，加入姜、蒜、干辣椒和花椒小火炒出香味。

接着倒入炸好的鸡块炒匀，白糖、熟芝麻。

出锅前加入葱段。

炒匀后起锅即可。

【丝瓜鲜虾煲】

用料

大虾10只 丝瓜1根

蒜2瓣 鸡蛋1个

木耳7朵 胡萝卜7片

粉丝1小把 高汤1大碗

宴友食用油20ml 盐适量

香油1小勺

做法

鲜虾洗净去头，去壳，开背去虾线，攒成虾球。

木耳洗净泡发。

粉丝用温水泡软备用。

丝瓜洗净去皮切滚刀块。

胡萝卜洗净切花片。

蒜去皮去蒂切成末。

鸡蛋打散成蛋液备用。

锅中倒入20毫升宴友食用油

将油烧至7成热，倒入蛋液。

炒散成大块鸡蛋盛出备用。

锅中留底油，加入蒜末炒出香味。

接着加入丝瓜翻炒至变色。

另取一砂锅加入高汤煮开，下入泡好的粉丝、木耳、胡萝卜、炒好的鸡蛋和丝瓜。

放入虾球，加适量的盐，再次煮开，起锅前淋入1小勺香油，齐活。