【酸豆角炒鸡胗】

用料

酸豆角200克 鸡胗150克

宴友食用油适量 料酒2勺

盐少许 白糖少许

鸡粉少许 姜片2片

葱少许 小红椒3个

蒜3瓣 味极鲜酱油1勺

老抽酱油半勺

做法

鸡胗洗净切薄片。

加适量的盐和料酒抓拌均匀腌制15分钟。

葱斜刀切小段，姜切丝，蒜去皮去蒂切片。

小米辣洗净切圈。

酸豆角过水冲洗一下切小段。

腌制好的鸡胗入开水焯1-2分钟。

沥水捞出过凉水冲洗一下。

锅中适量油烧热下葱姜蒜爆出香味。

下入焯好的鸡胗。

加一勺味极鲜酱油翻炒均匀。

再加半勺老抽酱油翻炒上色。

放入酸豆角大火快炒。

出锅前加小米辣翻炒均匀。

加适量鸡精。

再加一点白糖提鲜。

【番茄烧大虾】

用料

对虾12只 西红柿2个

小葱1根 大蒜2瓣

味极鲜酱油5克 红烧酱油5克

鸡精适量 盐适量

宴友食用油适量 姜2片

做法

鲜对虾洗净，用牙签从虾身第二节处挑出虾线。

葱白切段。

蒜去蒂切片。

姜切丝。

葱绿切圈。

番茄洗净去皮切小块。

锅中适量油烧热下葱姜蒜爆出香味。

将处理好的对虾下锅。

翻炒至虾变红色。

放入番茄大火快炒至番茄出汁出沙。

加一小勺味极鲜酱油和一小勺红烧酱油。

加少量清水大火煮开后焖5分钟

加入适量的盐和鸡精翻炒均匀收汁即可。

出锅装盘撒上葱绿。

【苹果烧鸡翅】

用料

鸡翅中7个 苹果1个

葱白1段 姜3片

八角1个 桂皮1段

香叶2-3片 冰糖15克

宴友食用油适量 小葱1棵

热水适量

做法

鸡翅洗净在内侧打花刀，切到骨，这样能保持鸡翅完整好看又能入味。

葱斜刀切段，姜切丝。

将葱姜铺在打过花刀的鸡翅上，加两小勺料酒，抓拌均匀，腌制15分钟。

苹果选择脆口的，洗净切滚刀块后用清水浸泡防止氧化。

小葱洗净切圈备用。

锅中少量油，放入冰糖和八角。

小火加热，不停画圈搅拌冰糖至融化成焦糖色。

放入腌制好的鸡翅，翻炒均匀上色。然后放入香叶，桂皮。

继续翻炒均匀。

加入适量开水小火炖半小时左右。

加适量盐和鸡精。

最后出锅前把苹果放进去，大火收汁即可。