【椒盐金针菇】

用料

椒盐粉适量 金针菇200克

鸡蛋1个 裹炸粉适量

宴友食用油600克 小葱1根

做法

金针菇洗净切去根，分成几簇。

小葱洗净切小段。

将处理好的金针菇平铺在盘中，均匀撒上适量的椒盐，如果有时间可以腌制10分钟，没时间就接着进行下面的操作即可。

鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。

将撒了椒盐的金针菇挂一层蛋液。

再均匀裹上一层薄薄的裹炸粉。

锅中宽油，烧至5-6成热，将包裹裹炸粉的金针菇下锅。

炸至金黄沥油捞出。

将油再次烧至8成热，将金针菇下锅。

复炸30秒。

沥油捞出。

将酥脆的椒盐金针菇摆盘，撒上葱花。

【木须肉】

用料

木耳30克 黄瓜100克

胡萝卜80克 鸡蛋2个

猪里脊150克 味极鲜酱油15克

宴友食用油适量 淀粉5克

十三香粉3克

做法

猪里脊肉切片。

在切好的里脊肉中加入十三香粉，加入味极鲜酱油和淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。

木耳泡发洗净备用。

泡发洗净的木耳入开水焯熟。

焯好的木耳沥水捞出。

黄瓜洗净切片。

胡萝卜洗净去皮切片。

鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

锅中适量油烧热。

倒入蛋液炒散后盛出备用。

锅中留底油，下入腌制好的肉片，划散。

炒至肉片变色，盛出备用。

锅中适量油烧热下葱花爆出香味。

下入焯过的木耳，翻炒一下。

加入胡萝卜片翻炒断生。

加入炒好的鸡蛋。

加入黄瓜片和适量的盐，鸡精。

最后加入炒好的肉片。

翻炒均匀即可。

【肉末豆角】

用料

长豆角300克 五花肉馅100克

豆豉20克 生抽10克

盐2克 大蒜五瓣

干辣椒适量

宴友食用油

做法

姜蒜切末，干辣椒切小段备用。

豆角洗净切小段。

锅中不用放油（炒五花肉馅的时候会出油），烧热后下入五花肉馅和姜末。

将肉馅炒散，炒至肉馅出油变色后加入一勺味极鲜酱油（喜欢口感干一点的可以把肉馅煸的干一点）。

炒好的肉馅盛出备用。

锅中留适当的底油（或者适当加入点食用油），烧热。

下入豆角煸炒。

煸炒至豆角变色表皮微黄时加入蒜末翻炒均匀。

加适量盐和鸡精翻炒均匀。

再加入豆豉和干辣椒翻炒均匀。

最后加入炒好的肉馅。

翻炒均匀即可。