糖尿病，是一种终身性疾病，对于糖尿病的治疗，除了药物外，选对食材也很重要。营养师大乔给大家推荐一种食材，它是糖尿病“克星”，一周吃2次，促进胰岛素分泌，糖尿病绕道走，它就是豌豆。豌豆中含有丰富的铭，铭可以促进胰岛素分泌，有效地调节血糖，改善糖耐量，是一款非常好的适合糖尿病患者食用的食物。
另外，菜花、青椒、空心菜、蚕豆、圆白菜、山药也是非常适合糖尿病患者食用的食材，下面教大家一道腊肠豌豆粒，快快学起来吧。
腊肠豌豆粒
豌豆粒:420克
香肠:1根
洋葱:1个
大蒜:1个
鸡汤:402毫升
辣椒粉:2克
柠檬汁:少许
菠菜:适量
孜然粉:适量
咖喱粉:适量
1:将食材准备好，把洋葱和大蒜清除外皮，用清水清洗干净，沥干水分，把洋葱切成小块，大蒜切成丁；在锅里放入少许橄榄油，再放入刚处理好的洋葱放入锅里翻炒，直到洋葱变软并且半透明状；然后放入处理好的大蒜，翻炒几分钟，盛出放入大碗中留着备用。
2:将香肠切成大丁，放入大碗中，与洋葱和大蒜一同搅拌均匀；然后放入孜然粉、辣椒粉（我喜欢吃辣，越辣越好，所以我放了2.5克，如果你不喜欢辣的话，只放1克就可以了）和咖喱粉，搅拌均匀，形成配料。
3:将豌豆粒放入漏水盆，用清水清洗干净，然后放入锅里，再倒入鸡汤，调到大火，将其烧热，烧热之后调到小火，再放入刚搅拌好的配料，继续搅拌均匀；再放入盐调味。
4:最后放入菠菜叶煮制，直到菠菜叶软趴趴的，再滴几滴柠檬汁即可出锅使用。
1.备好食材：将豌豆、腊肠、土豆都洗干净；腊肠先用淘米水刷洗，再用清水冲洗，这样会洗得很干净；
2.腊肠、土豆分别切成丁；
3.干辣椒剪成斜段，滤掉辣椒籽后，同花椒混合；
4.不粘锅里倒入玉米油烧热；放入干辣椒、花椒炒香；
5.放入腊肠煸炒至变色；
6.腊肠炒几分钟后，放入豌豆继续炒；
7.放入土豆丁，大火翻炒；倒入适量清水，盖上盖子焖熟；
8.调入适量盐、五香粉；
9.翻炒均匀；关火，出锅；
10.【腊肠豌豆粒】做好了。
烹饪小贴士：
1、豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。
2、豌豆中富含人体需求的各种营养素，其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力，增强人体对各种疾病的抵抗预防能力，并对机体病后或术后康复也有明显的帮助。
3、豌豆中含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁
