包子的种类很多，有素馅和肉馅、海鲜馅等等，它的包法也是多种多样，有大有小，三角包子，圆形包子，四角包子等等，每个地方不同，包子的形状也有所不同，比如杭州小笼包，天津狗不理包子，都是包子中的佼佼者。

路边有很多阳光早餐，他们摊位卖的包子，很多都是冷冻包子，也就是工厂流水线生产出来，吃起来口感会差很多。

今天给大家分享一个韭菜粉条包子的做法，切忌粉条别泡也别煮，教你这样调馅，馅料鲜嫩酥香还不出水，不放鸡蛋不放肉，也非常的香，出锅连挑食的孩子都抢着吃，美味不输给肉包子，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：韭菜粉条包子

主要食材：韭菜、粉条、虾皮、普通面粉、酵母粉、白糖、食用小苏打

具体做法：

1、准备500克的普通面粉，往里加入5克的酵母粉，再加一勺白糖，促进酵母发酵，先用筷子搅拌均匀，然后用280毫升的温水和面，边倒边搅拌，搅拌成大面絮状后，再揉成一个光滑的面团，盖上盖子，放一边醒着备用。

2、准备一把洗干净的韭菜，先把根部比较老的部分切掉，再给它切碎，切好之后放入碗中，往里加入3克的食用小苏打，用筷子搅拌均匀后，放一边备用。

3、准备一把红薯粉条，给它折得短一点，然后倒入提前预热的锅中，给它炸一下，然后适时翻一个面，使粉条受热均匀，最后炸脆、炸透，就盛出来放凉。

4、等粉条彻底晾凉之后，用擀面杖给它捣碎，再直接放入韭菜馅里，这样不但能吸收韭菜里面的水分，而且吃起来特别的酥脆鲜香，非常的美味。

5、接下来，往里加入适量的食盐，一勺花椒粉，1把虾皮提鲜，再加入几滴香油，然后用筷子充分地搅拌均匀，一份简单的韭菜粉条馅料就调好了。

6、现在天气比较热，大约20分钟，面团就醒发好了，取出来放在案板上，将表面揉光滑，然后直接搓成长条，再切成大小均匀的面剂子，并撒上一点干面粉防粘。

7、紧接着，再把每一个面剂子依次按扁，然后取出擀面杖，给它擀成边缘薄中间厚的包子皮，大包子皮不要擀得太薄，稍微的厚一点才暄软好吃。

8、取一张包子皮，在中间放上适量的馅料，用自己平时习惯的手法，给它包起来就可以，一个漂亮的包子生胚就做好了，剩下的包子，也依次全部包好。

9、下面把包好的包子一个一个地放入蒸锅里，中间要留一点空隙，然后盖上盖子，先不要着急开火，给它醒上10分钟，这样蒸出来的包子才暄软好吃。

10、时间一到，凉水上锅，上汽以后蒸15分钟，时间到了，不要立马打开盖子，再焖上3分钟，这样包子不回缩不塌陷，然后快速打开盖子，防止水蒸气滴落，一道简单又好吃的韭菜粉条大包子就做好了。

11、这样做出来的韭菜粉条包子，雪白又松软，看着就有食欲，里面的韭菜鲜嫩清香，粉条酥酥脆脆的，非常的入味，真的是太香太好吃了，食材也是非常家常。

12、韭菜和粉条真的是绝配，学会这样做，不放鸡蛋不放肉，感觉比肉馅的还香，关键是大人孩子都爱吃，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、包包子，面团一定要和得稍硬一点，这样做出来的包子，不但形状好看，而且吃起来的口感才柔软，劲道又好吃。

2、往韭菜里加入小苏打，韭菜吃起来鲜嫩不发柴，也不烧心，颜色也更加的翠绿。

3、蒸好后，不急着开盖，继续焖3分钟，能让包子发酵得更饱满，口感柔软蓬松。

结语：三伏天，宁愿不吃肉，也要吃这馅包子，教你调馅做法，馅料鲜嫩酥香，不放肉比肉香，太过瘾了。

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