“笑口常开”怎么做?大师级别的做法,赶快收藏吧!

烟花易冷呀 2019-06-25 10:49:11

笑口常开一听这个名字就是寓意非常好的一道美味佳肴。在北方,它算是一种零食小吃,是选用大红枣和糯米粉为主要食材制作出来的。做好的笑口常开,外面是红色的大枣,里面是白白的糯米粉,像极了嘴角弯弯的样子,而且选用白糖煮好的大枣味道软糯香甜,非常好吃。做法有很多种,可以煮也可以蒸,接下来说一下两种具体的制作步骤。

做法一,煮笑口常开。

首先准备以下食材:

大红枣,糯米粉,白糖,白芝麻。

制作步骤:

大红枣一定要选择个大饱满的,这样才能够装的上馅。把大红枣提前清洗干净,洗的时候要用牙刷一个个的去刷,它的褶皱里面也要刷干净,清洗干净放入清水中浸泡30分钟。

取出以后用刀子切一半开口,然后把枣核去掉,注意切的时候一定不要全部切开,切一半这样方便往里放馅。

糯米粉里面加入清水进行搅拌,做成一个稠一点的面糊,用筷子把面糊夹一些放入大枣里面。一定要多放一些把大枣填满。

锅里放入凉水,冷水加入白糖,小火慢熬,把水烧开,然后把大枣放入进行小火慢炖,直到把糯米煮熟,比较粘稠就可以捞出备用。

准备一个炒锅,加热以后不用放油,直接把白芝麻放入进行炒制,把白芝麻炒熟倒出冷凉,放入碗中。

用筷子夹起大枣,放入白芝麻中蘸一圈,表面裹上薄薄的一层白芝麻,放入盘中就可以食用了。

烹饪小提示:

大枣一定要提前放入水中去浸泡,这样再用刀子切开去核的时候比较容易,注意切早的时候切一半,取出核即可,不要全部切开,这样就没有办法去包馅料了。

白芝麻也可以直接选用熟的白芝麻,最后撒上一层即可,不用自己现炒。

做法二,蒸笑口常开。这种方法是选用蒸的方法来制作,也非常简单。

准备的食材有:

糯米,大枣,白糖。

制作步骤:

把大枣提前泡好去核,清洗干净以后再把糯米里面放入热水,白糖搅拌成糊状。

搓成长条,用手取一块大小跟枣差不多的,塞入枣中。

全部做好放入盘中,然后放入蒸笼里面,隔水加热,凉水下锅,开锅以后继续蒸15分钟。

蒸熟就可以取出冷凉食用。红枣富含多种营养成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素之王”的美称~而且红枣补虚益气、养血安神的功效更是被人们所熟知,对女性、老年人都很好。

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