你吃过预制菜吗？什么是预制菜呢？堂食里有3道颇受喜爱的预制菜，大厨提醒不宜多吃，尽量自己在家制作。

想要了解什么是预制菜，其实从名字便能略知一二。“预制”，顾名思义，就是预先进行制定，提前将食材准备妥当。

“预制菜”是指对食材进行提前清洗，将其处理干净后，再根据食材的特点切成相应的合适大小，如此处理后的食材在摆盘时也会更加美观。

预制菜包含多种类型，有的是单一食材，像青菜、菜花、油麦菜等；有的则是多种食材搭配好的，十分丰富。

这些食材会根据实际情况进行清洗、切配等加工处理，然后用冷冻或者真空等方式包装保存起来。消费者买回去后，只要简单烹饪一下就行，有的甚至直接打开就能吃，非常方便。

预制菜有好几种呢。有一种是即食的，打开就能直接吃，像卤味、凉拌菜之类的，去超市的时候，我每次都是在卤味面前徘徊，看着是很想吃，但是买回去，没吃多少就腻了。

还有即热的，稍微加热一下就行，像速冻的宫保鸡丁、鱼香肉丝，用微波炉或者水煮加热就能吃啦。正常像下班回家准备做饭做菜，至少也要半小时才能吃上饭，像这种水开加热一下很快就能享用了。

另外，即烹预制菜呢，得进行煎、炒、炸这些烹饪操作，不过食材都预先处理好了，像腌制好的牛排、弄好的净菜，拆开下锅，很方便。

最后还有即配预制菜，只是做了清洗、切割、搭配这些初步处理，还得我们自己烹饪并加调料，像搭配好的火锅食材和净菜包就是这样。这样根据自己的喜好搭配，自己想要吃啥放啥，吃不完第二天还能煮别的菜搭配。

事物都有两面性，预制菜虽然给我们的生活带来了便利，但是也存在些许不足点：

其一，口感上预制菜缺乏新鲜度，批量制作，口感单一，同时提前制作的东西总不及刚做出来的东西。

其二，减少了烹饪的乐趣，有时候烹饪也是一件减压的事情，同时也是与家人沟通情感的一个纽带。

其三，心里过不去，虽然有些配料表看着比较干净，但还是添加了一些东西，吃着也有点不放心。

堂食里有 3 道颇受喜爱的预制菜，大厨提醒不宜多吃

1.水煮鱼片

为什么说开海季的时候，大家都会去渔船靠岸的地方购买鱼，大多数图个新鲜，就算不放任何调料，吃起来也是很鲜的。

但是预制的水煮鱼片，鱼片是提前腌制的，时间长短我们不知道，所以口感和营养成分也就有所下降，同时也会有点腥味。

为了保存鱼片的新鲜，也会放点添加剂，虽然剂量是在规定的范围内，但是长时间享用，心里也是不放心的。

配菜方面也是如此，青菜豆芽也是清洗过后放在包装里面的，有些虽说是免洗免切，但是我们还是不放心。

还有包装的调味料，虽然味道很香，但是看配料表，添加剂也是很长的，有些我们甚至不知道是什么。

2.油炸食品（鸡排、鱼排、小酥肉等）

这种食品在生活中也是挺常见的，小孩子也很喜欢吃，只要有空气炸锅或者烤箱，简单加热就能享用，但是口感还是不如现做的，新鲜程度也是有待考量。

3.五花肉（卤肉、扣肉、红烧肉等）

平常超市买肉的时候，大多建议不要放超过五天左右，那么预制菜这种已经做好的食材，存放的时间又是多久呢，这个也是值得思考的问题。

总而言之，预制的食物虽然解决了生活的便利，但是对我们的身体是否也会带来不好的影响呢？这点是值得我们思考的问题。堂食，这3道“预制菜”很多人喜欢吃！大厨提醒：少吃为妙。

一个月前做好的一道梅菜扣肉，一个月后吃到了是什么感受呢？看到社交平台上的预制花菜，预制油麦菜，我看到的第一眼是惊呆了，我有次在跟朋友讨论的时候，我说平常出去点菜，就点那些现场做的，比如说炒鸡蛋，炒青菜，朋友看到这条内容，也是很惊讶，这下好了，还是自己在家做吧，朋友这样回复道。

有些预制菜的保质期甚至是12个月，那就是一年啊！太神奇了。存储条件也是有要求的，没保存好，那很容易变质的。

不过有些学食品专业的人也表述了他的看法，他们觉得正规预制菜比外面的干净多了，因为厂里要求很严格，制作出来也很干净。

其实有时候我们会发现，预制的和外面的价格都差不多，甚至有人发现，自己在外面吃的就是预制的，但是没办法，自己也不想下厨，上班已经很累了，自己该享受还是得享受。