进入寒冬12月份，天气也要经历很长的寒冷期，气温越来越低，马上要迎来冬至节气，手脚都被冻起来，脸部都冻伤了，整个人的心里不舒服，总是有气无力的。由于天气降温以后，需要从饮食上做出改变，不妨为自己或家人煲一锅热腾腾的汤，不仅是对味蕾的犒赏，更是心灵的慰藉。冬季不仅仅要吃饺子，还记得吃“一根”，一根是指白萝卜，是生长在地里的“土人参”，白萝卜非常清甜，今天搭配牛肉丸和鸡蛋制作一款汤品——白萝卜丝煎蛋牛肉丸汤。这道菜，材料易得，做法不复杂，但味道却层次分明，鲜美无比，绝对是美食爱好者们不可错过的佳肴。冬至将至，记得多吃“一根”，一根是指？应季而食，错过太可惜了。

材料准备：选购8个左右的牛肉丸（现在市面上很多成品的牛肉丸，以潮汕的牛肉丸更加出名，个个都爆汁，牛肉丸的口感非常Q弹爆汁，可以炒着吃或煮汤喝，为我们身体补充各种营养），白萝卜一根（建议选择中等大小，大约500克，去皮切丝备用，白萝卜丝特别清甜，搭配鸡蛋和牛肉丸是绝配，冬天要多吃它），两个鸡蛋（鸡蛋要选择新鲜无变质的，鸡蛋能够制作成许多美食，营养价值也不低，做成煎荷包蛋，增加汤品的鲜美度）

辅料方面：生姜几片去腥增香，葱花少许提味，盐、胡椒粉适量调味，味极鲜半勺，其他。

将潮汕牛肉丸用冷水解冻，也可以切成两半，这样让牛肉丸更加入味。几片生姜切成细丝，香葱洗净切成若干葱花，白萝卜去掉外皮，先切成若干片状，然后改刀切成细丝，放在一边备用。

热锅凉油，打入两个鸡蛋，小火慢煎至两面金黄，注意火候别煎老了，保持蛋饼的嫩滑，煎好后取出，稍微冷却后，切成一些块状，备用。

锅中加入适量食用油，放入姜片，倒入白萝卜炒至变软，加上适量清水煮沸，保持微沸状态，然后下入煎好的鸡蛋块，盖上锅盖焖煮一会儿，加上半勺味极鲜提鲜。

最后，根据个人口味再调整一次盐量，撒上葱花增香，丢入洗净的枸杞子，焖煮一分钟即可，一锅色香味俱全的白萝卜丝煎蛋牛肉丸汤就大功告成了。

品鉴经验

白萝卜丝煎蛋牛肉丸汤是一款特别受欢迎的汤品，从汤色上非常好看，鲜美极了，牛肉丸的Q弹与鲜美，紧接着是白萝卜丝的清甜与爽脆，还有煎蛋带来的丝丝蛋香，三者交织在一起，构成了这道汤的独特风味。每到冬季以后，喝上一碗，暖身又暖心，健脾养胃，驱赶体内的寒毒，滋补身体，益处多多。

结语

在这个追求速度与效率的时代，不妨偶尔放慢脚步，为自己和家人烹饪这样一碗充满爱意的白萝卜丝煎蛋牛肉丸汤。各位网友们，你们是否学会这款白萝卜丝煎蛋牛肉丸汤的制作技巧吗？（文中的配图均出自网络）