这两年，中医食疗彻底火了。继“去中药房配酸梅汤”掀起轰动之后，各地的中医药膳馆又都呈爆满状态。

越来越多的人开始重视食疗，毕竟相比服药，食疗既简便又安全，在享用食物的过程中就能将健康问题妥善解决，谁能不爱呢。

关于食疗养生，此前白术多次提到不同体质对食物的适应性不同，因此把握好食物的性味极为重要。今天，我就带大家来详细了解食物的四气五味。

食物四气：寒凉温热

所谓四气，也叫四性，即任何食物本身就具有的寒、凉、温、热四种属性。中药治病遵循“寒者热之”、“热者寒之”的原则，食疗补养也是如此。

寒凉性质的食物大都具有清热，泻火、解毒、凉血、滋阴等作用，适用于阴虚上火或者热症。温热性质的食物大多具有温中、助阳、散寒、活血、通络等作用，适用于风寒感冒，胃寒、宫寒等病症。

寒性食物就像是夏日里的一阵清凉微风，为你消暑解热。比如说绿豆，就是清热解毒的一把好手，像个厉害的消防员，能迅速扑灭身体里的“热毒之火”。

寒性食物：马齿苋、苦瓜、绿豆、藕、柿子、西瓜、黄瓜、香蕉、荸荠、田螺、螃蟹、紫菜、海带等。

凉性食物则像初秋的凉爽，给人一种恰到好处的舒适感。比如薄荷，当你感觉闷热不适时，来一点薄荷，那股清凉能瞬间让你精神一振。

凉性食物：茄子、萝卜、冬瓜、丝瓜、青菜、莲菜、苋菜、芹菜、荞麦、豆腐、梨、枇杷、蘑菇、鸭蛋等。

适宜人群：寒性和凉性食物具有清热、泻火、解毒的功效，适宜热性体质及热性病证，表现为面红目赤、口干口苦、喜冷饮、小便短黄，大便干结者。

热性食物就像冬天里的暖炉，给你带来温暖和力量。就拿羊肉来说吧，它是温阳补虚的佳品。在身体极度虚寒的时候，来一碗羊肉汤，让你的心和胃暖意融融，助你补足体内阳气。

热性食物：韭菜、葱、大蒜、生姜、小菌香、花椒、辣椒、羊肉、榴莲等。

温性食物比热性稍微温和一些，像春日的暖阳，让人感觉舒服又惬意。红糖就是这样的存在，它能温通经脉，让气血在身体里畅快流淌，使人的身心都为之舒缓放松。

温性食物：香菜、南瓜、桂圆、杏、桃、石榴、乌梅、栗子、大枣、红糖、洋葱、鸡肉、鳝鱼等。

适宜人群：温性和热性食物具有温阳散寒的功效，适宜寒性体质及寒性病证，表现为面色苍白，口淡不渴，四肢发凉，小便清长，大便稀溏者。

除了具有明显寒热温凉性质的食物外，还有一些食物寒热之性不显著，性质比较平和，称之为平性食物。如：山药、甘草、莲子、银耳、茯苓等，适用于睥胃虚弱体质和平常补益身体。

食物五味：酸苦甘辛咸

除了四气，中医理论认为食物还有五味，酸、苦、甘、辛、咸，并且五味与五脏有着密切关系。《黄帝内经素问篇》中曾记载“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦人心，咸入肾、甘入脾”。中医认为五味可以滋养五脏：酸味补肝、咸味补肾、甘味补脾、苦味补心、辛味补肺。

酸味就像是一个“收敛官”。乌梅就是酸味的代表，它善于收敛耗散的肺气，有止咳生津的功效，能让你的肺安安静静地工作。

酸味食物：醋、马齿苋、赤小豆、橘子、橄榄、白果、山楂、石榴等。

功效：酸味有收敛固涩的作用。

注意：因为酸味固涩，病邪收敛在体内而不容易发散出去，所以像急性肠炎、外感初起（刚刚感冒）等情况，应尽量少食或者不食。

苦味像一个“清道夫”。比如苦瓜就是苦味的良药，能把身体里的湿热清理得干干净净，让你的身体重新变得清爽干净。

苦味食物：苦瓜、茶叶、杏仁、五味子、莲子心、桃仁等

功效：苦味有清泄火热、降泄逆气、通泄大便等作用。

注意：苦味多含生物碱等，多食会引起腹泻，消化不良，脾胃虚弱者当慎食。

甘味像一个“营养师”。比如大枣就有着甘甜的味道，它能给身体补充能量，就像给身体注入了一股温暖的力量，让你变得活力满满。

甘味食物：牛肉、山药、大枣、蜂蜜、甘蔗、红薯等。

功效：甘味具有滋补和中，调和药性及缓急止痛的作用。

注意：过多食甘，会影响食欲，引起肥胖和龋齿，甚至是血糖，胆固醇升高，诱发心血管疾病。

辛味，是个“活力精灵”。生姜就是辛味的代表，它能散寒解表，让你在寒冷的日子里也能活力四射，就像给身体穿上了一件保暖的铠甲。

辛味食物：姜、葱、大蒜、香菜、洋葱、花椒、茴香、韭菜、酒等。

功效：辛味有发散解表，行气行血的作用。

注意：过食辛辣会刺激胃黏膜，消化道溃疡、便秘、痔疮、肛裂者要注意少食或不食。

咸味更是独特，它像一个“魔法师”。像海带就是咸味的奇妙存在，能消痰软坚、利尿消肿，帮助我们解决一些常见的身体问题。

咸味食物：海带、海藻、盐、紫菜、海带、海蜇、海参等。

功效：咸味补肾，虚咸味药多入肾经，有较强的补肾作用，用治肾虚证。

注意：食咸过多会加重肾脏负担，诱发或加重高血压。

四气五味的日常运用

在了解了日常吃的食物有这么多特性后，我们如何将四气五味运用到食疗中呢？这个就需要结合自身的体质和身体状况来选择合适的食物了。下面白术就给大家举几个生活中常见的食疗案例。

刘大姐最近总是感觉身体燥热，心烦意乱，还伴有口渴的症状。根据四气五味的原理，她选择了一些寒性的食物来进行调理。她开始每天喝上一杯绿豆汤，绿豆的寒性正好可以清热泻火，缓解她体内的燥热。同时，她还会时不时吃一些苦瓜，苦味的苦瓜能进一步帮助她清除体内的热毒，没过多久，她的燥热感明显减轻，心情也变得舒畅起来。

对于经常消化不良的老李来说，酸味食物成了他的“救星”。他会在饭后吃一些山楂片，山楂的酸味能促进胃酸分泌，帮助消化食物。而且他发现，这样坚持一段时间后，消化不良的问题得到了很大的改善。

还有工作压力大、经常感到疲惫的小陈，他选择了用党参来煲汤。党参的甘味有着很好的补养调和作用，喝了一段时间党参汤后，他明显感觉精力变得更加充沛，身体的疲劳感也减轻了许多。

总的来说，无论是寒性、热性、温性、凉性的食物，还是酸、苦、甘、辛、咸的味道，只有吃对了，我们养生才能事半功倍，反之可能给身体带来一些不必要的负担和困扰。

愿大家都能了解并掌握食物的四气五味理论，根据自身需求选择合适的食物，在享受美味的同时达到养生保健、调理身体的目的。

今天的分享就到这里，希望这篇文章能对你有所帮助。如果你还有其他关于中医养生的问题，欢迎随时与我们交流。