春天这菜使劲吃，一香二爽三杀菌，鲜嫩正当季，一周3次吃不够

春天这菜使劲吃，一香二爽三杀菌，鲜嫩正当季，一周3次吃不够

春天，气温回升，温度变化幅度增大，也是病毒流行的高发期，稍不注意，容易带来身体不适。在这种多变的气候条件下，饮食调理是关键，多吃蔬菜水果，多补充维生素及钙、磷、钾等微量元素，以增强体质，抵御病菌的侵袭。家里老人说，春天这菜使劲吃，一香二爽三杀菌，鲜嫩正当季，一周吃3次，孩子吃不够。

这菜就是韭菜，鲜嫩正当季，韭菜可谓是大补之物，素有“洗肠草”之称，韭菜中富含充足的维生素和膳食纤维，也是铁、钾和胡萝卜素的较好来源，素有“菜中之荤”的美称。不但能增进胃肠蠕动，促进消化吸收，还能快速排除体内的毒素，所以平日容易便秘的人可以时常吃些韭菜进行改善。重要的是韭菜还有消毒杀菌的作用，非常有利于春季调理身体，增强免疫力。

韭菜的做法很多，可炒可烤可包馅可煲汤，孩子们最爱吃的就是包馅，当主食一日三餐都美味，尤其是做早餐，简单快手，香喷喷的满屋子香味，又香又爽口，好吃还有营养，接下来就看看具体做法吧！

【韭菜馅煎饺】所需食材：面粉300克；韭菜1把；鸡蛋3个；油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；蚝油适量；蘑菇粉适量。

做法及步骤：

面粉一分为二，一半开水烫面，一半常温水和面，稍凉后揉匀，盖上保鲜膜饧着。

取大一点的容器，打入鸡蛋，少许兑点料酒去腥，搅拌均匀。炒锅加入适量的油，可以多加一点，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。鸡蛋营养丰富，是人类“理想的营养库”，每人每天至少吃一个鸡蛋，常食鸡蛋能健脑益智，改善记忆力，保护肝脏，延缓衰老，增强抵抗力。

韭菜去掉杂质，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，控净水分后切碎，加点色拉油拌匀锁住水分。

取大盆，将所有食材加入盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀，喜欢的还可以加点虾皮，营养更加丰富，补钙效果好。

包饺子：面团揉成长条，均匀的切成小面剂子，比包饺子要略大一点，擀成皮包馅捏成饺子，注意皮薄馅大才好吃，喜欢的可以包成各种形状，不但养眼还有食欲。

电饼铛薄薄地刷底油，将包好的饺子码入锅中，中档火力上下火，大约3分钟。

若上火达不到目的，因饺子比较平，则需要再翻面烙，两面烙至金黄。

出锅装盘，满屋子香味，味道超级鲜美的韭菜鸡蛋馅煎饺端上桌，又香又爽又开胃，还有消炎杀菌的作用，特别适合早餐，好吃到停不下来，孩子们经常点餐。

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