这个问题不在菜肴贵贱，而在人品高低。但要把这个现象说透说明白，还不能单从“点贵菜”说，要适当展开。
第一个，会做饭的人才会点菜。
所谓的美食、吃货、美食家，有着相对严明的标准，不能好吃的都是美食，也不能会吃就是美食家。好比美食家的标准层次：
首先他要懂得什么是美食，宽容度越大，水平越高。山珍海味是美食，酸菜稀饭也是美食。如果只认高档酒店大菜，不认百姓日常饭食，就算不得美食家，甚至美食的门都不算入。当你认为凡是吃的皆美食的时候，才算有了美食家的基础。
其次他要会做菜。哪怕你把青菜搞熟，把米粥熬浓，起码懂得基本的烹饪，通过锅、火把生食材变熟体验。再就是熟练和精深，做的菜更多更好吃，懂得的食材食理越多，水平就越高，距离美食家就越近。
再次他要有做人做事的修养。通过做菜的体会，能悟出做事做人的道理。正如人生修养，来自于生活和工作的体验。古人就有个经典的事例，“治大国若烹小鲜”。说的就是做事不能操之过急，要按着事物的规律循序渐进，否则就会搞砸。这样治理偌大国家的道理都从煎小猫鱼悟得，可见人生修养不在于干什么事，只要有心，处处皆学问，人人都是老师。
会点菜就是这个意思。你懂得美食，会做会欣赏会吃，才会饭店点菜，起码点出大家爱吃，还是饭店大厨做得拿手的菜，不在贵贱。否则，只能挑贵的点，因为你根本不懂哪道菜好啊。
第二个，充满爱心的人才会点菜。
老话说得好：“做事如做人”，说的就是从你做的事情，可以看出你是怎么样的人。一桌人落座，要你点菜，不论你是客人还是主人，首先的标明大家信任你，起码是尊重你，把满足口福的希望寄托于你，才会落到你点菜。这种情况下，你一定会以每一位的口味和偏好为主要依据，努力点到大家爱吃的菜，而不是挑贵的或便宜的点。
这里面始终体现着点菜人的美食修养和价值观。你如果只凭着自己的爱好，不考虑大家的感觉，一定的点不好这桌菜，或者说，这样的修养也得不到点菜的机会，没人会给你。
第三个，充满生活情趣的人才会点菜。
这种人不一定懂美食，或者说在座的里面，轮不着他最懂。但是这种人的最大长处，是善于征求别人的意见。即便都不很熟，不了解各位的口味，他会逐个征求意见，而且还很巧妙，不使人难堪，并且能够作出准确判断。这样点出的一桌菜，就能大家吃得都高兴，主人家也不很费钱。
至于本题所说的，客人点不很贵的菜，只能算是对主人的客气，还算不得合格的点菜，也谈不上什么修养，只能说你比较懂事，知道客气而已，孺子可教。
