豆角焖面，一道充满烟火气息的传统美食，那浓郁的香味和丰富的口感，总是能让人回味无穷。今天，就让我们一起来探索豆角焖面的做法，让这道美味在你的餐桌上绽放光彩。

一、所需食材和调料

食材：新鲜豆角一把、鲜面条适量、五花肉一块、大蒜几瓣、生姜一块、大葱一段、八角一个、干辣椒几个。

调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油。

二、食材处理

豆角洗净，掰成小段，长度适中，方便烹饪和食用。

五花肉洗净切成薄片，增加焖面的香味和油脂。

大蒜切末、生姜切丝、大葱切段备用。

三、烹饪步骤

热锅凉油，放入五花肉片煸炒，炒至变色出油后，加入葱姜蒜、八角和干辣椒炒香。

加入豆角段继续翻炒，让豆角均匀裹上油脂。

倒入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，给豆角和肉上色调味。

加入适量清水，水量要稍微多一些，因为后面要焖面。大火煮开后，转中小火煮几分钟，让豆角稍微变软。

舀出一部分汤汁备用。

将鲜面条均匀铺在豆角和肉上面，尽量不要让面条粘连在一起。

盖上锅盖，小火焖煮约 10 分钟左右，期间要注意观察，防止糊锅。如果面条比较厚或者比较干，可以适量加入刚才舀出的汤汁。

打开锅盖，用筷子将面条和豆角、肉搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁的味道。根据个人口味加入适量盐和白糖调味。

四、美味小贴士

选择新鲜的豆角，口感会更好。如果豆角比较老，可以先焯一下水再进行烹饪。

面条最好选择鲜面条，口感更加劲道。如果只有干面条，可以在焖煮之前先将面条蒸一下，这样可以缩短焖煮的时间。

焖煮的过程中要掌握好火候和时间，避免面条糊锅或者不熟。

可以根据个人喜好加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加营养和口感。

豆角焖面，一道简单而又美味的家常菜。它不仅满足了我们的味蕾需求，还带给我们家的温暖和幸福。赶快动手尝试一下吧，让这道美味成为你餐桌上的常客。