这种“益脑冠军”可能指的是各种对大脑和视觉系统有益的食物。以下是一些值得推荐的美食，可以称之为“益脑冠军”，适合老人和孩子常吃，有助于提高大脑活力和保持视力明亮：

清蒸鲈鱼是一道简单而美味的健康菜肴。以下是制作清蒸鲈鱼的步骤：

材料：1 只新鲜的鲈鱼（约重500克至1公斤），姜片，葱段，盐，料酒，食用油，酱油，香菜（可选）

第一步：将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干表面水分。

第二步：在鱼的两侧各划几刀，使调味更容易渗透。

第三步：在鱼身两侧均匀地抹上少量盐和料酒，用手轻轻按摩鱼身，使调味料均匀渗透入鱼肉中，然后将鱼放置数分钟以让其腌制入味。

第四步：准备蒸鱼的蒸锅或者蒸笼，在蒸锅中加入适量清水，水量不宜太多以免溢出。

第五步：将葱段和姜片铺在蒸盘上，放置蒸架上，使其均匀铺在蒸架上。

第六步：将腌制好的鲈鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，时间根据鱼的大小而定，至鱼肉完全变白熟透为止。

第七步：在蒸鱼的过程中，可以准备蒸鱼的调汁。将适量酱油和食用油混合在一起，待用。

第八步：当鱼蒸熟后，将蒸鱼的蒸锅取出，将蒸架上的姜片和葱段取出。

第九步：把蒸锅中积累的汤汁倒掉，然后将调好的酱油和食用油淋在蒸好的鱼身上。

第十步：将清蒸好的鲈鱼轻轻移到盘中，可以在鱼身上撒上一些切碎的香菜或者葱花作为装饰。

深色蔬菜如菠菜、西兰花、胡萝卜等富含抗氧化剂和维生素，有助于保护大脑和眼睛免受自由基伤害，维持神经系统健康。

这些美食不仅美味可口，而且富含各种营养物质，有助于提高大脑活力和保持眼睛健康。老人和孩子可以将它们作为日常饮食的重要组成部分，享受健康美味的同时，保持大脑灵活、眼睛明亮。