俗话说一两枸杞一两金，早在《神农本草经》中枸杞就被列为上品，称其为“久服轻身不老、耐寒暑”；有延衰抗老的作用，又名“却老子”，作为一种常见的中草药和滋补食品，枸杞具有多种营养价值：
➊多种维生素：枸杞含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素E，其中以维生素C含量最高。
➋氨基酸：枸杞中含有多种人体必需的氨基酸，特别是赖氨酸、色氨酸和异亮氨酸等，对身体健康非常重要。
➌多种矿物质：枸杞富含锌、铁、铜、钙、硒、钾等多种矿物质，尤其是硒的含量较高。
➍多糖类物质：枸杞中含有多种多糖类化合物，如LBP（枸杞多糖），具有很好的免疫调节功能。
➎胡萝卜素：枸杞中的胡萝卜素在体内可转化成维生素A，有助于预防干眼病、夜盲症等视力问题。
➏抗氧化剂：枸杞中含有丰富的多酚类化合物和花青素，具有强效的抗氧化功效。
这些营养成分使枸杞成为一种具有高营养价值和多种保健功能的天然食品，适合多种人群食用，尤其是需要增强免疫力和改善健康状况的成年人。
