硫是你身体中第三丰富的矿物质，在各种身体过程中发挥着重要作用，包括新陈代谢和解毒，以及维持蛋白质和酶的适当形状和结构。

含硫氨基酸会增加谷胱甘肽和n-乙酰半胱氨酸（NAC）的水平，这两者在健康和健身中发挥重要作用。

谷胱甘肽由三个氨基酸组成：半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸。它通常被称为“主抗氧化剂”，因为它是你身体中最强大的抗氧化剂，并且存在于你身体的每一个细胞中。

抗氧化剂可以对抗自由基——高度活跃的粒子在细胞周围反弹，破坏它们接触的一切。大多数起源于新陈代谢过程，但它们也可能发生在运动过程中，以及暴露于毒素、辐照和有毒金属。

因为自由基具有如此大的破坏性，细胞有一个防御网络来中和它们。这个抗氧化剂网络由许多成分组成，包括维生素、矿物质和被称为硫醇的特殊化学物质（谷胱甘肽和-硫辛酸）。

谷胱甘肽与其他抗氧化剂的不同之处在于，它是细胞内的，具有最大化所有其他抗氧化剂活性的独特能力，包括（但不限于）维生素C和E、CoQ10和硫辛酸。它还能清除你细胞中的毒素，保护你免受辐射、化学物质和环境污染物的有害影响。

NAC是谷胱甘肽形成的前体和限速营养物质。谷胱甘肽吸收较差，所以在很多情况下，服用NAC更容易提高谷胱甘肽。

在急诊医学中，NAC被用作因过量而引起的对乙酰氨基酚毒性的解毒剂。当及时给予对乙酰氨基酚时，由扑热息痛毒性引起的死亡率几乎可以消除。

人们认为，扑热息痛氨基酚引起的肝损伤很大程度上是由于它会耗尽谷胱甘肽，这是由肝脏在毒性暴露时分泌的反应。

顺便说一句，补充NAC还可以帮助你在饮酒前预防身体，从而最大限度地减少与饮酒相关的损害——鉴于新年庆祝活动的到来，这可能是有用的。

在饮酒前30分钟服用NAC（至少200毫克）可以帮助减轻酒精的毒性作用。维生素B6也可能有助于减轻宿醉症状。

虽然NAC最常见的用途是对肝脏的支持，但它也显示出了作为一种神经保护剂的前景。科学家们目前正在研究它作为一种治疗帕金森病的方法，帕金森病与黑质谷胱甘肽缺乏有关，黑质是多巴胺神经元的储存区域。

对解剖大脑的研究表明，帕金森病患者在这个大脑区域几乎没有检测到谷胱甘肽的水平。随后的研究发现，黑质谷胱甘肽缺乏症在许多其他神经退行性疾病中也很常见，包括阿尔茨海默病。

谷胱甘肽帮助调节表观遗传疾病机制

NAC可改善心血管和线粒体功能

根据2018年的一项研究，13种NAC补充剂可能有助于预防老年人的心血管问题。正如你所期望的那样，随着时间的推移，氧化应激会引起代谢和功能的变化，加速心血管衰老和功能障碍，你的谷胱甘肽水平会随着年龄的增长而下降，使你面临更大的风险。