随着春天的脚步日渐临近，冬季展开了它最后的疯狂，气温逐渐降低，人们需要特别注意保暖。

这时候的养生之道在于保护体内的阳气，使阴阳达到平衡。为了达到这个目标，我们可以从饮食、起居等多个方面着手。其中，食补在冬季的调养中显得尤为重要。

桂圆肉作为一种药食同源的食材，其营养价值之高令人瞩目。经常食用桂圆肉，不仅能够强壮身体，更能起到祛病延年的效果。

在寒冷的冬季，它无疑是一道理想的进补佳品。想象一下，在温暖的屋子里，手捧一杯热腾腾的桂圆茶，感受着它带来的甘甜与温暖，仿佛整个冬季都被这份温馨所包围。

中医理论认为，桂圆肉是一种性平味甘的滋补佳品。它具有补血、止血、滋阴、润肺等多种功效，适合用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、心悸怔忡、健忘失眠等情况。

在古代的医书中，也对桂圆肉有着高度的评价。比如《神农本草经》中记载：“桂圆肉味甘，性平，主治五脏邪气，安志厌食。久服强魂魄，聪察，通神明。”

而《本草分经》则称：“桂圆甘平而润，能够补心脾、安神，于思虑过度、劳伤心脾及血不归脾诸证”。

现代药理研究进一步证实了桂圆肉的宝贵价值。它富含碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、维生素B、C以及钙、磷、铁等营养成分。

其中，桂圆肉的维生素P含量尤其丰富，对于中老年人来说，有助于保护血管、防止血管硬化，从而保持身体健康。

总而言之，桂圆肉不仅在中医理论中被视为一种具有多种功效的中药材，而且在现代药理研究中得到了充分的证实。无论是病后体虚、血虚萎黄的患者，还是希望保护心血管健康的中老年人，桂圆肉都是一种不可多得的营养滋补品。

俗话说“吃在广东”，一道美味的甜品深受人们喜爱，它就是桂圆莲子粥。

它以桂圆、莲子、糯米、红枣、冰糖等优质食材为基础，经过精心煲制，成为了一道营养丰富、补血安神、健脑益智、补养心脾的美味佳品。这道甜品，不仅口感醇厚，更具有治疗失眠、心悸、记忆力减退、贫血等功效，特别适合压力大的白领们。

准备桂圆莲子粥的食材很简单：糯米80克、桂圆肉15克、去心莲子25克、红枣10克以及适量的冰糖。

首先将莲子清洗干净并浸泡一段时间，红枣去核，糯米洗净。接着将莲子与糯米一同放入瓦锅中，加入800毫升清水，用小火煮40分钟。

待糯米变得黏稠后，加入桂圆肉和红枣继续熬煮15分钟。最后根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀后即可食用。

其中桂圆性平、味甘，具有补血益心、安神的作用；

莲子性平、味甘，能够补脾、益肺、养心、益肾；

红枣性平、味甘，能够益气补血、补益脾胃；

糯米性温、味甘，能补中益气、健脾暖胃，具有补益心脾、养神益智之功效。

这个甜品对于因心阴血亏、脾气虚弱引起的心悸、健忘、少气、面黄肌瘦等症，桂圆莲子粥都能起到很好的辅助治疗效果。

需要注意的是，气虚湿热及内有痰火者需要特别注意，不宜多食桂圆莲子粥。

最后强调一下选用食材时的几个要点：

新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜。龙眼去壳去核，只留果肉，晒干后就叫桂圆。桂圆肉质柔软，有味浓甜而特殊的香气。其中，以颗粒大小均匀、色泽明黄澄白、玲珑剔透、手感干爽的为“五星级”桂圆。