一项研究表明，鱼类所具有的抗炎和神经保护特性甚至可以在疾病后期缓解症状。
关键要点：
一项研究表明，油鱼和瘦鱼都具有有助于减缓多发性硬化症残疾进展的特性；
鱼类摄入量越高，MS 严重程度就越低；
鱼类中富含的 Omega-3 脂肪酸、维生素 D 和其他营养素具有抗炎和神经保护作用。
此前已有研究显示，富含脂肪的鱼类与降低多发性硬化症 (MS)致残率有关，最近的一项研究进一步证实，食用鱼类对患有 MS（一种攻击中枢神经系统的疾病）的人有益。
“我们很高兴地看到，确诊后增加鱼类摄入量的患者仍然受益，这表明饮食变化可能对 MS 进展产生重大影响，甚至在疾病的后期也是如此，”研究作者、 医学博士、哲学博士、斯德哥尔摩卡罗琳斯卡医学院临床神经科学系高级研究专家 Anna Hedström 指出：“虽然还需要更多的研究，但作为均衡抗炎饮食的一部分，食用鱼类可能是管理 MS 的一种简单实用的策略。”
多发性硬化症患者从油性鱼和瘦鱼中获益研究人员根据 2700 多名新诊断为 MS 的成年人的饮食和健康数据，发现多吃鱼与减缓残疾进展有关。参与者平均年龄为 38 岁，在诊断后接受长达 15 年的随访。
Hedström 说，最有趣的发现之一是，瘦鱼和油性鱼都与降低残疾进展风险有关。
Hedström 及其同事希望看到鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼和鲱鱼等油性鱼类的积极作用，因为它们富含维生素 D和Omega-3 脂肪酸，这些营养物质以抗炎和神经保护特性而闻名。
然而，这项研究的作者们有些惊讶地发现，鳕鱼、黑线鳕和鳕鱼等瘦鱼也具有积极的健康效果。Hedström 和她的团队推测，这些鱼类中的特定生物活性化合物（如牛磺酸和硒）可能发挥了作用，因为它们的抗氧化作用和对人体免疫反应的积极影响可能有助于保护神经细胞。
“虽然没有具体的 MS 治疗指南，但我们的研究结果表明，每周至少吃一次鱼——最好是瘦鱼和油鱼混合吃——可能对 MS 的长期治疗效果更好，”Hedström 说。
然而，Hedström 警告说，过量食用某些鱼类会导致接触汞和其他环境污染物。Hedström 建议，大型食肉鱼，尤其是鲨鱼、剑鱼和鲭鱼等，可能含有较高的汞含量，应适量食用。
相比之下，体型较小、油性较高的鱼类（如沙丁鱼、鲑鱼、凤尾鱼）的汞含量较低，可能是经常食用的更安全选择。
吃鱼如何影响多发性硬化症的残疾进展在研究中，2,719 名 MS 患者提供了他们食用瘦鱼和油性鱼的信息，频率分类为：从不或很少、每月一到三次和每周一次。
使用扩展残疾状态量表（EDSS）来测量疾病进展。
MS 会导致视力和行走问题，以及其他问题，EDSS 会衡量症状的进展。在研究中，确认的残疾恶化被定义为 EDSS 评分比基线至少增加 1 分，并且持续两次进一步检查，间隔至少六个月。
研究结果显示，与每月吃鱼或从不吃鱼相比，确诊时每周吃鱼可使残疾恶化的风险降低 34%。
趋势分析发现，食用的瘦鱼和油鱼越多，确认的残疾恶化和进展到 EDSS 量表上的 3 和 4 分的风险就越低。
约 1,700 名参与者完成了在线跟踪问卷，评估了他们一段时间内鱼类摄入量的变化。
在这群人中，与鱼类摄入量较低的人相比，确诊后五年内增加鱼类摄入量的人确诊残疾恶化的风险明显较低——降低了 59%。
研究人员进一步指出，即使考虑到体力活动、 身体质量指数 (BMI)、吸烟、饮酒和日晒等潜在影响因素，研究结果仍然成立。
饮食在缓解多发性硬化症症状中的作用对于佛罗里达州杰克逊维尔海滩浸信会健康中心综合 MS 诊所的神经病学家兼主任医学博士 Kalina Sanders 来说 ，这项研究再次证明了饮食习惯对于 MS 管理的重要性。
“均衡饮食，富含鱼类中的多不饱和脂肪酸，是减少炎症和增强神经保护的一种方式，”Sanders 博士说：“这可能最终会影响一些患者的疾病活动和残疾随时间的变化。”
Sanders 强调，这项研究有局限性，因为鱼类消费细节是自我报告的，因此回忆可能不准确。这项研究还缺乏关于鱼类烹饪方法的信息，这可能会影响营养成分和健康影响。
此外，Sanders 也强调这是一项观察性研究，因此无法建立鱼类消费与减少 MS 残疾进展之间的因果关系。
文章作者：Don Rauf，《每日健康》
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