芳香烟熏骨
原料：
精排500克、姜50克、葱50克、鸡蛋1个。
调料：
鸡精5克、干生粉适量、蚝油5克、真味海珍酱10克、花生酱15克、香辣酱10克、桂林辣椒酱10克、蒜茸辣椒酱15克、辣妹子特辣酱15克、白糖3克、立顿红茶包（熏料）1包、红糖（熏料）10克、大米（熏料）50克。
制作：
1、将精排剁成12厘米的段，先用姜、料酒腌制半小时；
2、将腌过的排骨去掉姜，攒干水分；
3、把排骨纳盆加入排骨腌制酱；
4、将调好的排骨加入干生粉拌匀，入冰箱腌三小时；
5、将腌好的排骨蒸10分钟后垫小葱，再入烤箱烤10分钟，最后用熏料熏制片刻装盘即可。
丝瓜虾汤竹蛏王
原料：
丝瓜250克，竹蛏王肉100克，蟹味菇50克，皮皮虾肉50克，美人椒圈5克，虾汤200克，盐4克，鸡粉4克。
制作：
1、将竹蛏王肉上浆，拉油备用；
2、将丝瓜去皮，改刀，加盐稍腌，拉油后飞水待用；
3、锅入油烧热，入美人椒圈煸炒出香，加虾汤，入丝瓜、皮皮虾肉烧开，加盐、鸡粉调味，装盘；
4、锅内留少许虾汤，入竹蛏王肉稍汆，取出点缀在丝瓜中间，淋入锅中余汤即可。
松叶蟹肉羹
食材：
松叶蟹1000克、鸡清汤300克、火腿丝10克、牛肝菌丝15克、冬笋丝50克、生姜丝5克、玫瑰米醋20克、白胡椒粉、水淀粉、黄豆酱油。
做法：
1、将松叶蟹蒸熟剔骨取蟹肉备用。
2、起锅烧油煸炒生姜丝出香味加入鸡清汤、火腿丝、牛肝菌丝、冬笋丝、蟹肉烧开后调味。
3、最后用水淀粉进行勾芡装盘即可。
