“清明吃3样,一年日子旺”,这句老话在民间流传已久。4月4日就是清明了,在这个充满生机与希望的时节,大自然馈赠给我们许多当季的新鲜食材。它们不仅味道鲜美,还蕴含着丰富的营养,对我们的健康大有裨益。可大家知道清明要吃哪3样吗?今天就来给大家揭秘,这3样食材常常被我们忽视,却有着独特的养生功效。
清明草,别名鼠曲草,它植株矮小,叶片呈匙形,颜色翠绿,表面有一层细细的绒毛,散发着淡淡的清香。
清明草富含维生素、胡萝卜素、氨基酸等多种营养成分。维生素能增强免疫力,胡萝卜素对眼睛有益,氨基酸是身体组织和细胞的重要组成部分。它具有清热解毒、止咳化痰的功效,还能帮助消化,促进肠胃蠕动。
准备适量清明草、糯米粉、白糖。将清明草洗净,放入锅中焯水捞出,挤干水分切碎。把切碎的清明草放入糯米粉中,加入适量白糖和清水,揉成光滑的面团。将面团分成小块,搓圆压扁,做成粑粑的形状。锅中热油,放入粑粑煎至两面金黄即可。
选购清明草时,要选择叶片鲜嫩、无黄叶、无病虫害的。制作时,糯米粉和清明草的比例要适中,这样做出来的粑粑口感才软糯。
腌笃鲜里的“腌”是咸肉,“笃”在吴语里有小火慢炖的意思,“鲜”则是新鲜的春笋和鲜肉。咸肉色泽红润,带着独特的腌制风味;春笋洁白如玉,鲜嫩爽脆;鲜肉肉质鲜嫩,肥瘦相间。
春笋富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助消化。咸肉含有蛋白质、脂肪等营养成分,能为身体提供能量。鲜肉是优质蛋白质的重要来源,有助于增强体力和免疫力。这道菜将咸肉的咸香、春笋的鲜嫩和鲜肉的醇厚完美融合,营养丰富又美味。
准备适量咸肉、鲜肉、春笋。将咸肉和鲜肉洗净切块,春笋去皮洗净切段。锅中加入清水,放入咸肉和鲜肉焯水捞出。把焯好水的咸肉、鲜肉和春笋放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖1 - 1.5小时,至汤汁浓白,食材软烂,加入适量盐调味即可。
选购春笋时,要选择笋体饱满、笋壳紧实、无损伤的。咸肉要选肉质紧实、无异味的。鲜
肉要选新鲜的,色泽红润。
香椿炒鸡蛋——春日里的独特风味香椿,别名香椿芽,它的嫩芽呈紫红色,叶片细小,散发着浓郁的香气。鸡蛋富含优质蛋白质。
香椿富含维生素E、维生素C、钙、磷等营养成分。维生素E有抗氧化、延缓衰老的作用,维生素C能增强免疫力,钙和磷对骨骼健康有益。鸡蛋能为身体提供全面的营养。这道菜香气扑鼻,营养丰富。
准备适量香椿、两个鸡蛋。将香椿洗净焯水切碎,鸡蛋打入碗中,加入香椿碎搅拌均匀。锅中热油,倒入香椿鸡蛋液炒熟,加入适量盐调味即可。
选购香椿时,要选择嫩芽短粗、色泽紫红、无老叶的。香椿含有亚硝酸盐,食用前一定要焯水。
这3样清明时节的特色食材,不仅味道鲜美,还对我们的健康有着诸多好处。在这个清明,不妨把它们加入日常食谱,让身体在享受美食的同时,也能得到滋养。赶紧动手试试吧,相信你会爱上它们!觉得这篇文章有用的话,别忘了点赞支持哦!
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蓝天白云
香椿好吃
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