文丨姜姜湖
图丨 富刚
总编辑丨姜姜湖
比革鲸家菜土菜评测标准（100分）
食材（品质、时令）25分
工艺（火工、刀功、调味）20分
出品（卖相与呈现）15分
与时俱进（传承、创新、健康）15分
性价比15分
环境服务10分
旭兴东升饭店湖南省长沙市雨花区王家冲路149号
评测理由：
这是真正的长沙社区老牌饭店，几经易址依然客流如织，或是情怀、或是味道、或是性价比、或兼而有之，客人光顾总有理由。
本次评委
F先生 姜姜湖 X先生
评委服装由友阿奥特莱斯
【Hazzys哈吉斯】品牌提供
哈吉斯（HAZZYS）品牌，是韩国三大著名服装品牌之一，源自英国赛艇文化，以英伦都市风格为基调，强调传统价值与现代感的融合。成立于2000年，提供高品质服装、鞋款和包包。品牌logo是以大胆聪明和顽强的毅力著称的英国皇家猎犬，传递热爱生活、亲近自然、协力前行和勇于挑战的品牌精神。
重点菜品评测：
芹菜炒肚丝58元：猪肚有香味，无限接近新鲜猪肚，锅气有，价格还不贵，要啥自行车，此店必点。
孜然牛肉49元：牛肉腌得口感尽失，小苏打腌肉是广东人带给湖南的最坏烹饪习惯，此菜除了视觉上不错，其它都不令人开心，随喜吧。
锅巴鱿鱼49元：说是镇店之宝，其实就是名字霸气，鱿鱼发得过分了，调味也乏善可陈，份量还不错，随喜。
白辣椒炒捆鸡48元：好捆鸡，有非常浓的捆鸡香气且无异味，锅气也好，非常难得，推荐。
豆笋烧肉45元：肉味还不错但豆笋没烧，泡过后拌了一下，毫无存在感，随喜。
红烧鲫鱼32元：炸过了，鱼的品质也差强人意，有明显土腥味，随喜。
蚂蚁上树30元：不能叫蚂蚁上树，叫红烧粉丝贴切些，肉沫不够，汤也过于多了，但味道不错，随喜。
孜然花菜25元：长沙炸炸炸的感觉，随喜。
水煮香干24元：没有太多问题，也没有太多记忆，还算好吃，推荐。
酸菜豆腐脑汤12元：汤是骨头汤，盐菜也不错，豆腐脑也新鲜，好吃的，推荐。
食材：
食材很一般，都是大路货。
工艺与调味：
火候还不错，调味没有什么错误，但也没有太多特点。
出品：
菜品容器很好，厚壁大碗，成菜色彩不错，清澈漂亮。
与时俱进：
是老味道吗？应该是比从前差一些吧。
环境服务：
店面有些拥挤，很吵闹，但在某种程度上也能叫烟火气吧。
性价比：
6人用餐，点了10个菜，一共花费410元，再来两个人也是勉强够吃的（为了测评更多的菜品，我们往往需要多点2-3个菜，会打包，不会浪费）人均50元左右。
评分：
F先生72分 X先生71分 姜姜湖73分
最终分：72.0分
总结
长沙的市井店要保持过往的江湖地位，一定要与时俱进，毕竟经济在增长，社会在发展，人们的审美也在提升，如果不能向前走，势必会被雨后春笋般涌现的新生力量取代，毕竟情怀和性价比不是一切。
