由普洱茶的品饮逻辑中“存新茶，喝陈茶，品老茶”这句话， 所引发的关于如何贮藏好茶叶的思考。 从20世纪90年代开始，随着收藏老茶热的兴起，普洱茶的收藏热潮从港台袭至内地，推动国内普洱茶收藏业的快速发展。尽管在中间产生过许多乱象，也不能阻挡这个行业快速前进的步伐。 普洱茶收藏陈化增值的科学依据是其实际品饮品质的优化，普洱茶收藏陈化增值的市场基础则来自它的人群与规模。消费者不断提升的精准需求，倒逼行业的业务链版块，推动整个普洱茶行业朝科学化、科技化生产的方向发展，数字化的ID认证，可追溯的流程管理，茶叶加工工艺更加专业易控制的设备更新，但是对于茶叶的仓储贮藏则远没有前面这些的投入的精力多。 茶来藏团队之前的数据实验里有个研究：表明不同储存环境对普洱茶陈化品质的影响，茶来藏团队把2018年同批生产的四个青饼茶样，分别放在深圳、北京、昆明和香港四个不同城市贮藏。 三年后，即2021年，茶来藏审评师对感官和理化品质变化的差异性及形成原因进行研究，结果发现，同批样品在四个不同地区通过一样仓储设备不进行环境控制仅常温储存三年后，它们的感官属性出现了非常明显的差异： （1）汤色上，昆明与北京储存的茶样仍然是黄绿色，与一般晒青茶的汤色差不多，而变化最大的深圳与香港茶样茶汤呈橙红色。 （2）滋味和香气上也出现了显著的差异，昆明与北京储存茶样的滋味更偏向于不发酵的绿茶，而其他两个茶样已明显具有了后发酵茶的风味特征。 （3）普洱茶香气成分的差异。普洱茶香气是由一系列的挥发性成分组成，它们的含量多少与阈值高低决定了最终茶样的香气类型，也决定了茶品的香气是否愉悦迷人。试验共检出了123种挥发性香气成分，其中，深圳样中检出121种，北京样中检出78种，昆明样中检出100种，香港样中仅检出108种。 以上结果首先说明了，相同的普洱生茶在不同储存条件下，经过相同时间的储存陈化，茶样的感官品质和陈化程度有巨大的差异。很显然，单纯依靠感官鉴别茶样、不考虑茶叶仓储贮藏条件是不能判别普洱茶的年限的，这也说明市场过度片面强调普洱茶年份，而忽视具体贮藏条件对于茶叶的转化和技术因素及成品品质的现象是不可取的。 其次，茶来藏通过数据分析研究结果说明储存茶样最终水分含量与当地气候的湿度呈一定的相关性。从技术上来讲，适当提高储存温度和湿度，或选择有适宜的气候条件的地区来完成普洱茶陈化工序，对缩短陈化时间，降低储存成本，提高加工效益有着非常重要的意义。 最后，团队审评审分析研究结果还表明，同种普洱茶在四个不同地区气候条件下储存相同时间后，它们在香型上变化差异显著。香气成分检测结果也证实了，陈化中的普洱茶不但香气含量会因储存条件而改变，而且香气种类上也会发生显著变化，陈化中会有一些新的香气成分生成。因此陈化生香是有科学根据的，合理的陈化环境条件可以加强陈化生香的效果。 茶来藏团队认为不能单纯依靠品饮，查看茶叶品牌、产地、等级、年份，不考虑茶叶仓储贮藏条件，这也说明市场过度片面强调普洱茶年份，不能忽视具体贮藏条件对于茶叶的转化和技术因素及成品品质的现象。 生茶的口感风味在陈化中是在不断上升，但若越过了最佳品饮期，将进入下降阶段，并不是无限期的“越陈越香”。所以茶来藏团队还是希望茶友们不能为了存茶而存茶，普洱生茶要边和边存，享受品饮的乐趣。