个人收藏普洱茶最容易忽略的注意事项

安心存茶 2024-12-20 02:50:22
茶来藏团队发现对于普洱茶的贮藏,大家很容易忽视一些较为重要事项,例如很多茶友知道要通风贮藏,却不知为什么,对此很是忽视,过多关注于茶叶环境的温湿度,在茶来藏团队看来,通风相较防潮来得更重要。 因为在较为湿热的地区,如台湾、香港、大陆华南等地,湿度提高使得霉菌相对提高,固然是不争的事实,却也相对加速了普洱茶品贮藏的后发酵,陈化速度绝对比气候干燥的云贵地区来得快。 但湿度若无良好的循环则更易产生霉菌,一般所说湿仓的霉味即来自于此。因此,将茶品置于通风良好的环境,不仅可以让湿仓的霉味大幅降低,还能适度保持茶品的茶气,让茶品叶面的变化呈现较优色泽,茶汤的表现也会逐渐偏向红浓明亮。 贮藏普洱茶,还茶来藏团队发现有一项最为茶友所忽略,但也经常发生的「惨痛经验」,那就是白蚁肆虐:辛苦贮藏多年的普洱茶,在开仓时才发现早已被白蚁啃蚀得体无完肤、损失惨重。因此贮藏普洱茶,一定要经常检查是否有「虫虫危机」的存在。被白蚁啃蚀得体无完肤的普洱圆茶。 过去香港茶仓管理人员每月的检查工作,也包括仔细察看原支或原箱存放的普洱茶,是否有竹虫或纸虫出现,通常当竹虫出现后,蜘蛛就会跟着出来吃竹虫纸虫,仓管人员将此现象解读为「茶品已开始做适度的自然陈化」,但如果出现的是白蚁则被视为重大灾难。 尤其近年普洱茶品大量产制,无论外包茶票纸、原筒的竹笋叶壳、原支包装的竹篓或木箱等,在包装或运送过程都可能夹带白蚁成虫或虫卵,稍有不慎就会蔓延成灾,且无法施以任何的杀虫剂或烟熏驱虫,只能以隔离或销毁的方式处置。 如何正确贮存普洱茶?首先要了解普洱茶的基本「个性」:茶叶畏光,因此不可直接受到日照,最好连灯光都尽量避免;另外由于茶叶叶面密布许多气孔,因此茶叶特别会吸收杂气异味,如果随便陈放在家中厨房、卧室或拥挤的客厅,一旦混放了化妆品、香皂、酒、杀虫剂、蚊香、清洁剂等挥发性高的物品,辛苦购得收藏的普洱茶必定变得五味杂陈、杂气充斥,而毫无收藏价值。 近年来因普洱陈茶的价格节节飙涨,有人不惜耗费巨资囤积大量生普新茶,如果不能腾出专用的仓库,长年保持空气清新、干燥、无异味、不透光的环境,届时必将徒劳无功,如股票套牢般饮恨终身。 事实上,早年香港茶商在累积足够藏茶经验与教训后,也从早期的「自然仓」进入所谓「技术仓」时代:所谓自然仓就是地仓,由于地仓冬暖夏凉,具有自然恒温与自然恒湿的特色,且四季的变化更可以使茶品形成自然呼吸、自然调节的循环周期,有助普洱茶的陈化;至于技术仓,则是控制仓储的湿度与温度,以达到普洱茶理想的陈化效果。 有些茶商在设置专业茶仓时,不仅要求居高临下的开扬环境,茶品均需以仓垫板垫高,不使直接接触地面。除此,还严格要求选仓位置,例如背山、风弱且最好在民居附近等。有些茶仓还采「天桥」型式设计,将普洱茶一筒一筒放在接近天花板的最高位置,以便有效接受新鲜的对流空气,甚至还装置鲜风循环系统、不透光硬木板或缓冲区等。 当然,一般人不太可能做到专业的贮藏方式,一些茶友也没有那么多的茶叶需要专业的产品进行茶仓储,茶来藏建议茶叶们只需以陶罐、陶瓮或陶制小茶仓干燥密封保存即可:由于陶瓮具透气性,普洱茶在陶瓮内可以达到岁月陈化的效果,变得更加柔和、圆润,且置放愈久效果愈佳。 若要连同竹笋叶壳整筒整支收藏,最好能置于较上层的书架,并以大型牛皮纸层层包裹不使透光;或放在木制且油漆味早已蒸发消失的旧橱柜内,不时打开柜门、启动风扇,让普洱茶偶而吸收一下新鲜空气即可。
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