“春分秋分，昼夜平分”，春分节气是春季里的第四个节气，来到春分节气意味着雨水增多，以及天气越来越暖和，很多地方将正式进入气象学意义上的春天（连续十天日平均气温在10℃以上）。
春分节气也是阴阳均衡的一天，因为这天太阳直射在赤道上，所以地球上大部分地区，这天都是白天和黑夜一样长，而过了春分节气以后，白昼就会一天天的比黑夜要长，也就是老人口中的“天长了”。
来到春分时节以后，随着天气越来越暖和，而春风刮起也比较干燥，因此这个时节正是需要养阳润燥时候，这个时节有很多春季时令上市，因此民间讲究春分时节要尝鲜。
鸡肉是蛋白质含量非常丰富的食材，而且鸡肉的价格也特别低廉，但是现在市场上售卖的鸡肉基本都是冷冻货，而且鸡肉属于温热性食材，在春分时节阳气上升的时节，还是少吃一些为好。
虾是海鲜里特别受欢迎的食材，不过春季里并没有多少鲜虾上市，市场上售卖的基本都是冷冻货，而这个时节天气转暖，很难保证商贩售卖的不是反复化冻的虾，所以这个季节还是少吃一些为好。
明日春分，建议大家：少吃鸡肉和虾，多吃4样，养阳润燥舒服过春天。
1、海兔海兔是这个季节上市的卖明星海鲜，因为这个季节的海兔正是产籽期，所以选择颜色透明发绿的新鲜海兔，里面都有小米粒大小的籽，吃起来鲜香过瘾。
推荐菜谱：儿菜口蘑炒海兔
1.儿菜去除老根后清洗干净，口蘑刷洗干净后备用，海兔抽去背部软骨，挤去眼睛和牙齿后清洗干净。
2.洗净的儿菜和口蘑分别切成片，海兔在背部均匀的改上花刀。
3.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后下入儿菜，焯烫至儿菜颜色翠绿后关火，把改好刀的海兔入锅，在热水中焯烫至变色蜷缩后捞出过凉。
4.锅中入油下入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒后入蒜末爆出香味，下入过凉后的儿菜和口蘑煸炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀，炒至口蘑断生后，加入盐和胡椒粉调味，把焯烫好的海兔入锅，翻炒均匀后滴几滴花椒油即可出锅享用。
2、茨菇茨菇作为水生的植物，富含淀粉和多种微量元素，而且茨菇属于凉性食材，正适合春分时节多风干燥的时节食用。
推荐菜谱：茨菇炒肉片
1.茨菇洗净后切成薄片，里脊肉切成薄片，黑木耳泡发后去除根部，然后撕成小朵。
2.锅中烧水，水开后下入茨菇片，焯烫出味后捞出过凉，在凉水中多浸泡一会。
3.切好的里脊肉加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀上浆，锅中入油，油温四成热时把肉片逐片入锅，滑至肉片洁白浮起后捞出控油。
4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入沥干水分的茨菇片和木耳煸炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀。
5.锅中下入滑好的肉片，翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。
3、海杂鱼春分时节正是春水荡漾，鱼儿应季肥美的时候，这个时节海水温度还比较低，正是各种鱼儿肉质鲜美紧实的时候，也是品尝其美味的好时候。
推荐菜谱：茼蒿炖海杂鱼
1.新鲜的海杂鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏后清洗干净，然后再鱼身两侧均匀的改上花刀，茼蒿切去老根后清洗干净。
2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和一瓣八角，烹入料酒、一品鲜酱油和白醋后添汤，汤开后把处理好的海杂鱼轻推入锅。
3.锅中加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后把茼蒿入锅，加入盐和胡椒粉调味，焖至汤汁浓稠后滴几滴香油即可出锅享用。
4、小葱来到春分时节正是发芽葱大量上市的时候，这个时节的小葱鲜嫩不辣，生吃和熟吃都开胃下饭，而且小葱本身就是药食同源的好食材，春分时节可以适当多吃点。
推荐菜谱：小葱鸡蛋炒肉片
1.小葱摘洗干净后切成段，里脊肉切成薄片，鸡蛋打散后备用。
2.打散的鸡蛋中加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀，里脊肉加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。
3.锅中入油，油温三成热时下入浆好的肉片滑炒至变色后盛出，然后下入鸡蛋液炒至蛋液凝固后盛出。
4.锅中重新入油，下入小葱段炒香，然后下入肉片和鸡蛋煸炒均匀，加入蚝油和少许一品鲜酱油调味，把剩下的小葱段入锅，翻炒均匀后即可出锅享用。
“夜半饭牛呼妇起，明朝种树是春分”，来到春分时节，正是需要繁忙劳作的时候，而这个时节多风干燥，正是需要养阳润燥的时候，以上这4种都是应季的时令食材，大家不妨适当多吃点。
