秋季，是丰收的季节，各种新鲜蔬菜瓜果大量成熟上市，在这些时令食物里，芋头是一个大家爱吃的食物。秋季是芋头自然成熟的时节，它可以自然生长到冬天。

芋头与土豆相似，既是一种蔬菜，又是一种粮食作物。芋头和“余”是谐音，吃芋头寓意好，寓意年年有余。“秋天吃芋头，年年有余头”。

芋头别看它个头不大，但是营养很高，有“秋季第一补”的美誉，还有“皇帝贡品”的名号，被誉为“秋冬最佳菜”。老话说的好，“吃10斤山药不如1斤芋头”，秋冬时节，大家要多吃芋头。

芋头好吃，但是清洗去皮不容易，特别好似它里面含有草酸碱，很强的黏液，对皮肤有强烈刺激作用，容易引起皮肤瘙痒。今天教给大家几个去皮的好方法，轻松去皮，手还不痒。

1煮的方法。芋头冲洗后，放进热水里煮一会，然后放进冷水里泡一会，用小刀轻轻一刮就可以去掉外皮了。

2带手套。去皮的时候，手套上塑料手套，可以不用直接接触皮。

3水冲洗。在流水下，用刷子或者钢丝球，去掉芋头皮，大部分汁液都会随着流水流走，不会伤害皮肤。

4摩擦方法。芋头放在一个密封的袋子里，拿起上下抖动摩擦，多进行几次，可以去掉皮。

今天给大家推荐几种芋头的美味吃法，照做做，让大家轻松吃美味的芋头，既可以满足口感，还可以滋补身体，一举两得。

第一种：芋头炖牛肉

牛肉和芋头一起煮是最合适的搭配，对脾胃虚弱、食欲不振以及便秘都有很好的效果。荤素搭配，清甜鲜香，大块吃肉，大块吃芋头，不油腻，非常的下米饭。秋冬时节吃它，热乎乎的，暖身

食材：芋头适量，牛肉2斤，姜，葱，老抽，盐

做法：1新鲜牛肉切块，放进水里冲洗

2然后放进锅里用热水来焯水一下，加入几滴料酒去腥，煮沸后，捞起，去掉血沫，沥干水分

3锅里放油，爆香姜片，八角，花椒，豆瓣酱，放进牛肉，大火翻炒，把水分炒干

4加入盐， 老抽，蚝油翻炒均匀，加入温水来焖一会

5清洗芋头，去皮，切块，备用。

6牛肉里面的水煮快干的时候，加入芋头，翻炒均匀，干炒一会

7再加入温水，来焖芋头牛肉，让食材焖熟

8起锅前，加入适量盐，鸡精，葱花即可。软糯的芋头，鲜香的牛肉，特别好吃。来上一碗白米饭，浇上汤汁，能让你一口气吃好几碗米饭。

第二种：芋头桂花糖水

这是一道小甜汤，营养又美味，还能润秋燥煮好的汤水，清甜可口，陈香扑鼻，令人精气神满满，一碗下肚真舒坦！人人喜欢喝。

食材：芋头，桂花， 红糖，枸杞

做法：1新鲜芋头清洗， 去皮，切小块，这样容易煮烂

2炖锅里加入清水，放进芋头块，大火来煮

3煮沸后，转小火，继续煮，让芋头煮烂

4再加入红糖，让其融化

5起锅前，加入桂花，枸杞即可。

第三种：清蒸芋头

芋头清蒸，最大的保留芋头的营养，还能吃到食物最本身的味道。做法简单，好吃美味。做好的美食，软糯可口，百吃不厌，大人小孩吃不够。

做法：1购买一些个头比较小的芋头，用水冲洗干净，把上面的泥沙洗掉

2如果芋头个头比较大，可以把芋头切两半或者3半

3锅里烧水，把芋头放进大碗里，来蒸，时间大概10扽着即可

4蒸好后，拿出来，直接吃。如果喜欢吃甜的，可以沾点白糖来吃，口感更加不一样。

上面这几种芋头的做法，你学会了吗？现在芋头大量上市，营养高，价钱也便宜，主要是对身体的滋补特别好，大家可以多吃一些，滋补身体，提高自身免疫力，安稳度秋，迎接冬天的到来，身体养好不怕冷。

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