亲爱的小伙伴们，大家好！今天我们来一起学习一道简单美味的家常菜——香芋蒸排骨。这道菜结合了排骨的鲜嫩和香芋的绵密，口感绝佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。让我们开始吧！
#### 一、食材准备
**主料：
- 猪排骨 500克
- 香芋 400克
**辅料：**
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 3汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 生粉 1汤匙
- 食用油 1汤匙
- 清水 适量
#### 二、制作步骤
**步骤1：准备食材**
- 排骨洗净，斩成小块，用清水浸泡15分钟去除血水。
- 香芋去皮，切成约2厘米厚的片。
- 生姜切片，大葱切段备用。
**步骤2：腌制排骨**
- 将浸泡好的排骨捞出，沥干水分，放入一个大碗中。
- 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
**步骤3：准备香芋**
- 将切好的香芋片煎一下然后均匀地铺在蒸盘底部。（觉得麻烦也可以不煎，煎一下主要是提升口感的香脆和软糯）
**步骤4：摆放排骨**
- 将腌制好的排骨均匀地铺在香芋片上。
- 撒上切好的姜片和葱段。
**步骤5：蒸制**
- 在锅中加入适量的水，放入蒸架，将蒸盘放在蒸架上。
- 盖上锅盖，开大火将水烧开，然后转中火蒸25-30分钟。
**步骤6：淋油**
- 蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花，淋上少许热油，激发香味。
**步骤7：出锅享用**
- 将香芋蒸排骨小心地端上餐桌，趁热与家人一起享用。
#### 三、小贴士
- 排骨浸泡可以去除血水，使蒸出的排骨更加鲜嫩。
- 腌制排骨时，可以根据个人口味加入少许糖增加风味。
- 香芋切片的厚度尽量保持一致，这样蒸制时熟度才会均匀。
- 蒸制过程中，注意水量，避免烧干。
- 最后淋上热油可以使菜肴更加鲜亮，增加食欲。
- 如果喜欢，还可以在腌制排骨时加入一些蚝油，增加味道层次。
**亲爱的小伙伴们，这道香芋蒸排骨就大功告成了！它不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合在家中制作。希望大家都能尝试一下，给家人带来一份温馨的美味。祝大家烹饪愉快，用餐开心！**
