亲爱的朋友们，大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——蒜薹白玉菇炒肉。这道菜色香味俱全，营养丰富，无论是搭配米饭还是面条都是绝佳的选择。让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！
#### 一、食材准备
- **主料**：猪肉片200克、蒜薹150克、白玉菇100克，黑木耳少许
- **辅料**：大蒜3瓣、生姜1小块
- **调料**：生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白糖少许、胡椒粉少许、食用油适量、水淀粉适量
#### 二、制作步骤
##### 1. 食材处理
- 猪肉片加入料酒、生抽、胡椒粉和水淀粉腌制10分钟。
- 蒜薹洗净，切成小段；白玉菇洗净，去除根部；大蒜和生姜切成末备用。
##### 2. 煮配菜
-锅中加水煮开，放入一勺盐，一点油，水开后加入白玉菇，蒜薹段，这样烫出来的蒜薹翠绿不发黄。
##### 3. 炒制肉片
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
##### 4. 合并炒制
- 将蒜薹和白玉菇倒入锅中一起翻炒。
- 加入生抽、老抽和少许白糖，盐调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味适量加盐，继续翻炒至蒜薹熟透但仍保持一定的脆度。
##### 5. 出锅装盘
- 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅装盘。
#### 三、温馨提示
- 腌制肉片时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 蒜薹过开水时间不宜过长，以免失去脆爽的口感。
- 调味时可以根据个人口味适量添加辣椒或其他调料。
- 勾芡时水淀粉不要太多，以免汤汁过于浓稠。
**好啦，一道美味的蒜薹白玉菇炒肉就做好啦！这道菜不仅色彩鲜艳，而且口感丰富，肉片的鲜嫩、蒜薹的脆爽和白玉菇的鲜美完美融合，相信一定会成为你家餐桌上的新宠。赶紧试试吧，与家人一起分享这份美味和温馨。祝大家烹饪愉快！**
**希望大家都能在家中轻松制作出这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣。如果有任何问题或建议，欢迎随时留言交流。祝大家生活愉快，天天美食！**
