#### 一、食材准备
- **主料**：排骨500克，橙子2个。
- **辅料**：生姜1块，大蒜3瓣，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，白糖15克，盐适量，玉米淀粉1汤匙，食用油适量。
- **工具**：刀，砧板，锅，搅拌碗，烤箱或蒸锅（可选）。
#### 二、制作步骤
##### 1. 准备工作
- 排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 橙子洗净，一个切片备用，另一个榨汁备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎。
##### 2. 腌制排骨
- 将浸泡好的排骨捞出，沥干水分，放入搅拌碗中。
- 加入生姜片、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和橙汁，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让排骨充分入味。
##### 3. 裹粉
- 在腌制好的排骨中加入玉米淀粉，轻轻拌匀，使每块排骨都均匀裹上一层薄薄的淀粉。
##### 4. 煎炸（可选）
- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将裹好粉的排骨逐块放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出沥油。
- 如果不想油炸，也可以选择将排骨放入预热好的烤箱中，200°C烤约20分钟，或放入蒸锅中蒸15-20分钟。
##### 5. 橙香收汁
- 锅中留少许底油，放入切好的橙片，小火翻炒出香味。
- 将煎炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，使排骨裹上橙片的香气。
- 可根据口味加入少许盐和白糖调味，最后大火收汁，使排骨表面呈现出亮丽的橙红色。
##### 6. 完成
- 将橙香排骨装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，趁热享用。
#### 三、小贴士
- **排骨选择**：建议选择肉质较嫩的肋排，口感更佳。
- **腌制时间**：腌制时间越长，排骨越入味，建议至少腌制30分钟。
- **煎炸技巧**：煎炸时火候要控制好，避免排骨炸焦。
- **橙汁用量**：橙汁的用量可以根据个人口味调整，喜欢橙味浓郁的可以多加一些。
- **创意变化**：可以在腌制排骨时加入一些蜂蜜，增加甜度。
#### 四、温馨提示
- 煎炸排骨时请注意安全，避免热油溅伤。
- 如果使用烤箱或蒸锅，请根据自家设备调整时间和温度。
#### 五、结语
橙香排骨是一道色香味俱全的家常菜，橙子的清新香气与排骨的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。希望这个教程能帮助大家轻松制作出美味的橙香排骨，为家人带来一份惊喜。快来试试吧，让这道菜成为你家餐桌上的新宠！享受烹饪的乐趣，分享美食的温暖。
