豆腐泡酿肉是一道经典家常菜，鲜美可口，简单易做。下面就来看看具体做法。
食材准备：
- 豆腐泡 10 - 12 个
- 猪肉馅 250 克（建议肥瘦比例 3:7）
-小葱3颗
-白糖2小勺
- 盐 1 小勺
- 生抽3勺
- 蚝油2勺
- 淀粉适量
- 食用油 适量
- 清水 半碗
做法步骤：
1. 准备馅料：小葱切成小段。把猪肉馅放入大碗中，加入1 小勺盐、2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺淀粉、少许白糖和油，再倒入刚切好的小葱，顺着一个方向搅拌上劲，放置一旁备用。
2. 处理豆腐泡：用剪刀或者菜刀在豆腐泡顶部切开一个洞，内里挖空，方便填入肉馅。注意不要把豆腐泡弄破。
3. 酿肉入泡：将搅拌好的肉馅慢慢填入每个豆腐泡中，用小勺轻轻压实，使肉馅填满豆腐泡内部空间。
4. 煎制豆腐泡：锅中倒入适量食用油，油热后放入酿好肉的豆腐泡，有肉馅的一面朝下，用中小火煎至表面金黄，然后轻轻翻面，将另一面也煎至金黄。
5. 焖煮入味：往锅中加入半碗清水，1勺生抽和耗油，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，让豆腐泡充分吸收汤汁的味道，期间可以适当翻动一下豆腐泡，确保受热均匀。
6. 调制水淀粉：闷煮期间，取一个小碗，装入大概1/3的清水，倒入适量的淀粉，搅拌均匀。
6. 收汁出锅：倒入刚刚调制的水淀粉，开大火稍微收一下汁。根据个人口味，可加入少许鸡精提鲜（不喜欢可不加），汤汁变得浓稠后即可关火出锅。
这样，一道香喷喷的豆腐泡酿肉就大功告成啦！咬一口，鲜嫩的肉馅搭配柔软的豆腐泡，满满的幸福感。赶紧动手试试吧！
