进入12月，随着寒风渐起，大地披上了银装，家家户户的餐桌上也悄然发生了变化。有钱没钱，此时都该多留意那一碗碗热腾腾、滋养身心的汤品。今日推荐的这款汤，不仅补血安神，还能让您的冬天过得格外舒坦，它就是墨鱼双莲排骨汤，选用新鲜排骨，搭配莲子，莲藕和魔芋，加上清水小火慢炖，食材相互交融，汤品里全部是营养，揭开锅盖闻到清新的香芹，在寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的汤品，补充营养的同时，暖胃暖心，补血又安神，比药补更加管用，气色差的人一定要尝一尝。进入12月，有钱没钱，建议要多喝这汤，补血安神，冬天过得舒坦。
【墨鱼双莲排骨汤的烹饪技巧】
挑选一些食材：选购九孔莲藕两节（莲藕又叫菜藕，是湖北地区盛产的蔬菜，莲藕被称为水中山珍，分为红莲藕和白莲藕，白莲藕适合凉拌或清炒，红莲藕拿来炖汤会更鲜美，汤色非常好看，我们家经常拿来煲汤，补血补气，促进营养的消化，早食早受益），适量冷水，少许温水，挑选优质的排骨一斤（排骨是肉贩上销量最快的食材，排骨的食用方法有很多，一定要洗干净，一定别忘记焯水去腥），老姜一大块，一条墨鱼干，半勺食用碱，干莲子20克左右，红枣若干个，小葱少许，胡椒粉半勺，食盐若干，其他。
正确制作过程：
1：提前准备好排骨，莲藕，莲子，红枣和墨鱼干等食材，先把莲藕彻底洗干净，去掉藕节，削掉一层外皮，切成厚一些的片状或滚刀块，这样能够快速把莲藕煮熟。
2：排骨不能直接炖汤，先剁成一些小块，用清水或面粉水浸泡，多换几次水，将其彻底洗净。
3：生姜都切成片，大葱或小葱切成段，锅中放入洗净的排骨，分别放入葱和姜片，加上少许凉水下锅，把排骨煮2分钟，捞出冲洗掉浮沫，这是炖排骨汤非常关键的步骤。
4：干莲子先洗净，后温水泡发半个小时，若干个红枣洗净去核，墨鱼干放在器皿中，加上少许温开水浸泡，加上一勺食用碱，这样能够快速泡发开。
5：撕掉墨鱼表面的一层膜，去掉触角，眼睛和骨头，洗净切成小块，准备好煲汤的几种食材，开始烹饪这道墨鱼双莲排骨汤。
6：锅底加上少许食用油，倒入墨鱼煸炒一会儿，然后倒入汤锅之中，放入莲藕，红枣，莲子，姜片和少许纯净水，纯净水炖出来的汤品更好喝。
7：盖上砂锅的锅盖，大火转至小火炖，总共需要炖80分钟左右，小火慢炖出来的汤品更好喝，食材都基本上熟透了，加上胡椒粉半勺，食盐一丢丢，快速把汤品搅拌至均匀即可，出锅享用。
墨鱼双莲排骨汤的食用好处：
墨鱼双莲排骨汤是一款安神补血的靓汤，深受南方人的喜爱，里面添加莲子，莲藕，墨鱼和排骨，搭配一起来煲汤，汤品鲜美极了，充分保留食材的营养，促进许多营养的消化，补血补气，安神醒脑，好处多多。
各位网友们，你们是否掌握这款墨鱼双莲排骨汤的正确做法吗？（上述的配图都出自网络）
