酱肉包，鲜肉包
酱肉包母馅（炒馅）
大豆酱30克，瘦肉200克，肥肉350克，芽菜150克，生抽2.5克，鸡粉6克，香油两克，老抽5克，白糖10克，八角粉0.5克，姜13克，花椒两克，胡椒一克，盐适量。
酱肉包（熟肉馅）
五花肉一斤洗净，加入生姜、大葱、料酒煮熟，然后切粒剁碎
热锅下猪油100克，放少许大葱、洋葱炸至金黄色捞出，放入生姜末20克炒香， 放入五花肉炒香，下甜面酱
调味，味精5克，鸡精5克，香油5克，老抽20克，鸡汁5克，白胡椒粉一克，白糖两克，甜面酱10克
肉馅做好之后，放入冰箱冷冻，包的时候加大葱或小葱即可
鲜肉包生肉馅
夹心肉一斤三肥七瘦
调味，草菇老抽12克，料酒6克，盐5克，白糖15克，味精6克，白胡椒粉两克鸡汁三克，熟猪油10克，香油5克，清水或鲜汤100克
馅料调匀之后， 加入姜末、葱末各15克
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