大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
芹菜肉饼
准备食材：芹菜、猪肉、面粉、盐、胡椒粉、蚝油、油。
做法步骤：
1、芹菜半把洗净切碎，7分瘦3分肥的猪肉大约200克切小丁，与芹菜一起放入料理机里搅打成肉馅，加2勺面粉（面粉不要太多，能够把肉馅粘成团就可），盐，胡椒粉，蚝油调味拌匀，再加一勺油拌匀锁水。
2、平锅刷油，抓一小团芹菜肉馅放入锅里，用勺子底压扁抹平成饼状，盖锅盖，中火煎2分钟，翻面再煎2分钟，肉馅煎熟就好了。
莲藕花生排骨汤
准备食材:排骨，莲藕，花生，姜片，葱段。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净即可。
2、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
3、将排骨、莲藕、花生和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
土豆胡萝卜丁蒸鸡腿
准备食材: 鸡腿、胡萝卜、土豆、姜丝。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，然后改花刀切好，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、土豆和胡萝卜去皮清洗干净，然后切丁铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡腿铺在上面，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮三十分钟左右后，即可出锅开吃。
山药牛肉汤
准备食材:牛肉，山药，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、食盐、淀粉和少许清水，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒几下，炒至变色后放入清水煮五分钟左右。
3、山药煮熟后，放入牛肉煮三分钟左右煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
杏鲍菇炒牛肉
所需材料：牛肉：300克（建议选用牛里脊或牛肩肉）；杏鲍菇：200克；青椒：1个；红椒：1个；大葱：1根（切段）；姜：1小块（切末）；蒜：3瓣（切末）；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；食用油：适量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；鸡精：适量（可选）；淀粉：1汤匙（可选，用于腌制牛肉）
步骤：
1. 准备牛肉：将牛肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、盐、黑胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 处理杏鲍菇：杏鲍菇洗净后，切成薄片；青椒和红椒去籽切成条；大葱切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油：在锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，约2-3分钟。牛肉炒好后捞出备用。
4. 炒香配料：在锅中加入少许油，放入姜蒜末煸炒出香味，接着放入葱段和杏鲍菇，继续翻炒至杏鲍菇变软，约3-4分钟。
5. 加入青红椒：将切好的青椒和红椒加入锅中，翻炒均匀，保持蔬菜的脆嫩口感，约2-3分钟。
6. 合并牛肉：将之前炒好的牛肉倒入锅中，加入剩余的1汤匙酱油和适量盐，快速翻炒均匀，让牛肉和蔬菜充分混合，炒约1-2分钟。
7. 出锅前调味：根据个人口味加入鸡精和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅盛盘。
虎皮鹌鹑蛋
食材准备：
主料：鹌鹑蛋：12个、食用油：适量（用于炸制）
辅料：生抽：1汤匙、老抽：1茶匙、盐：适量、料酒：1汤匙、姜片：2片、蒜瓣：2瓣（切片）、八角：1颗、桂皮：1小段、冰糖：1小块（可选）、水：适量
做法步骤：
1. 准备鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋放入锅中，加水煮沸，煮约4-5分钟，至蛋黄凝固。然后用冷水冲凉，方便去壳。
2. 剥壳：将煮熟的鹌鹑蛋轻轻剥去蛋壳，剥的时候可以轻轻敲击蛋壳，使其裂开，容易去壳。
3. 炒香调料：在锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜片、八角和桂皮，小火慢炒，炒出香味。
4. 加水调味：加入剥好的鹌鹑蛋，翻炒均匀后，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙料酒，翻炒均匀，让鹌鹑蛋均匀上色；倒入适量的水（没过鹌鹑蛋），然后加入适量的盐和冰糖，水量控制在能淹没鹌鹑蛋的程度即可。
5. 煮制入味：大火煮沸后，转小火，盖上锅盖焖煮约15分钟，让鹌鹑蛋充分吸收调料的味道。期间可以翻动几次，以免粘锅。
6. 炸制外皮：煮好后将鹌鹑蛋捞出，稍微晾凉。在锅中加入适量油，油热后将鹌鹑蛋放入，炸至表面金黄酥脆（大约2-3分钟），然后捞出放在吸油纸上，沥去多余油分。
7. 装盘：将炸好的虎皮鹌鹑蛋放入盘中，可以撒上一些葱花或者香菜装饰，增添色彩。
毛豆蒸肉丸
准备食材: 瘦肉、姜末、毛豆。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切末，然后加入红薯粉、姜末、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、毛豆清洗好铺在蒸碗底，接着把腌制好的肉馅揉成肉丸，再铺在毛豆上，然后往里加入适量的清水，最后上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮三十分钟左右后，即可出锅开吃。
青椒鸡蛋焖豆干
食材准备：厚豆腐干5块，鸡蛋3个，咸肉一小块，青椒3个，红小米椒两个，葱蒜适量，食盐，胡椒粉，松茸鲜，菜籽油
第一步：今天用的豆腐干是这种比较厚的，切开后比较软嫩。根据我的经验，用那种白色的、薄一些的白豆干也是可以用来制作此菜的。直接把豆腐干切成片放入碗中备用即可。
第二步：所需的配菜有青椒两三个，剖开后去掉辣椒籽，而后切碎备用，再准备几个红米椒也切碎放一块备用。一块咸肉切小粒待用，没有咸肉的可以不加或者用几片五花肉代替。再有适量的葱蒜作为小料使用。
第三步：锅里烧一些开水，把切片的豆腐干倒入锅中烫个两三分钟，捞出后放一边控一控水分备用。而后再锅里来一些食用油，把三个鸡蛋液倒入锅中炒至凝固后盛出备用。
第四步：另起锅烧油，最好使用菜籽油，小火烧热后把咸肉丁倒入锅中炒一炒，炒至变色后加入葱蒜末炒出香味，再把控干水分的豆腐干下锅炒一炒，炒个一分钟左右。
第五步：豆腐干炒好后就把炒熟的鸡蛋液下锅炒匀，接着淋入开水两三碗左右，大火煮开后开始调味，加入一些食盐（有咸肉，食盐要少加）、松茸鲜和白胡椒粉，略微翻拌一下让调料均匀散开。
第六步：保持中小火加盖焖煮5分钟左右，让豆腐干更入味一些。开盖后把准备好的青红椒碎下锅，开大火翻拌均匀，利用热量激发出青椒的香味后就可以关火出锅了。这菜做法和调味都很简单，主要就是用鸡蛋和青椒来提味，焖煮后的豆腐干软嫩入味，似乎有点入口即化的感觉，热乎乎的，妥妥的一道下饭好菜，适合这个季节吃。
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
