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丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

归隐，似乎自古以来，便是文人雅士内心深处最为向往的追求。

久居樊笼之中的陶渊明，历经了官场的千万尔虞我诈，逐渐看透了污浊昏暗。

那颗原本纯净无瑕的心，与现实中的种种不公与黑暗，发生了激烈的冲突。

他曾试图以个人的力量去改变这一切，去澄清那混沌的官场。

然而，现实的残酷与无情，却让他一次次地碰壁，一次次地失望。

在经历了无数次的挣扎与努力后，他终于深刻地意识到，仅凭一人之力，落败终究难以撼动。

于是，他做出了一个决定，一个既无奈又坚定的决定：

既然无法改变现实，那就改变自己。选择“穷则独善其身”的道路，坚守自己的道德底线与人格尊严。

最终，陶渊明辞去了官职，回到了魂牵梦绕的山林之中，复得返自然。

前段时间遇到一位茶友，他说自己总是买到做旧茶，对老白茶几乎要失去了信心。

诚然，市面上的伪造产品实在太多，但用心辨别之下，终究能发现珍品。

想要买到真正的老白茶，以下三大误区，各位茶友们一定要注意避开。

《2》

误区一：认为白茶越老越黑。

一些茶友在这之前，对黑茶的接触比较多，受惯性思维的影响，自然形成了一种先入为主的观念。

他们认为，白茶经历长时间的存储过程后，也会像黑茶那般变深变黑。

然而，黑茶之所以呈现出如此深沉的颜色，是因为其发酵程度，在六大茶类中是最重的。

茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质，发生了一系列复杂的化学反应，最终生成了茶褐素等深色物质。

相比之下，白茶作为微发酵茶，不炒不揉不杀青，最大限度地保留了茶叶的原始风味与内含物质。

由此，茶叶中的叶绿素得以大量保留，使得茶叶的外观始终保持着原始的、以绿色为主调的特点。

经过三五年的存储，新茶存成老茶，颜色也仅仅是在原有的基础上逐渐加深，变得更加沉稳内敛。

除非经过渥堆、暴晒等做旧手段，在一系列的人为干预之下，白茶才会发生根本性的外貌变化。

此时，叶绿素受到破坏和分解，进而呈现出深褐色、咖啡色等非自然色系。

茶叶的整体外观也会变得黯淡无光，营养物质也随之流失殆尽，最终变成毫无价值的一堆烂叶。

倘若茶友们依旧抱有疑虑，不妨亲自实践一番。

购买一批优质的新白茶，细心等待三年后再取出，便能亲眼验证其外观的真实性。

《3》

误区二：盲目追求高年份。

白茶在存储得当的情况下，不仅能够长期保存，还能越陈越香，具有极高的品鉴和收藏价值。

这一特点，使得不少茶友对高年份的老白茶情有独钟，甚至不惜花费重金购买。

然而，正是茶友们这种对老白茶的盲目追求，让不良茶商有了可乘之机。

他们通过利用茶友们的迫切追寻心理，精心布下了一个又一个的做旧茶陷阱。

早年间，白茶的产量并不如现在高，真正能够保存下来的高年份好茶，更是属于凤毛麟角，很少有机会在市面上流通。

在这供不应求的市场状况下，部分商家将新茶做旧，或者用低年份的茶冒充高年份的茶销售，企图以次充好。

与其在弄虚作假的劣质茶里不断踩坑，不如选择那些中规中矩、品质可靠的产品。

例如，存满三年的白茶就是一个不错的选择。

虽然刚刚跨入老白茶的行列，年份并不算太久，但经过了一段时间的转化，已经具备了老白茶应有的香醇韵味。

同时，由于它们的年份相对较短，购买风险也相对较低，更适合茶友们作为品鉴和收藏的入门之选。

由此，茶友们不仅能够真正了解到老白茶的香气和滋味特点，还能够积累起宝贵的品鉴经验。

条件允许的情况下，将它们存上几年，等待茶叶进一步转化，相信会比市面上那些高年份茶，更令人放心和有意义。

《4》

误区三：相信“捡漏价”老白茶。

平日里与茶友们交流，时常能发现有一部分人喜欢抱着侥幸心理买茶。

对于直播间里那些几十元秒杀的老白茶，他们总是乐此不疲地入手尝试。

价格虽然不是衡量茶叶品质的唯一标准，但很明确的是，真正有价值的产品，标价一定不会低。

这种“捡漏”的心态，在某种程度上，与希望通过彩票一夜暴富的心理没有差异。

希望实在太过渺茫，一旦深陷在这种不切实际的幻想之中，就容易迷失自我。

世上没有免费的午餐，更不存在轻易可得的珍品。

品质上乘的老白茶，在原料、仓储、人工等方面，都需要耗费不少的时间和成本。

为了维持可得的利润空间，商家不可能将价格定得太低。

可想而知，那些售价低廉得令人难以置信的老白茶，品质又能好到哪里去呢？

所谓的特价茶，往往是商家为了降低成本而采用的劣质茶叶，甚至是将加工过程中剩下的边角料重新拼凑而成。

即便将价格削去一半，商家依然能够从中赚取可观的利润。

而消费者所得到的，却只是一堆毫无价值、甚至有害健康的做旧茶。

只有充分了解茶叶的品质之后，在合适的价格范围内再做选择，才能真正做到物有所值。

《5》

纷繁尘世间，古人为了坚守内心的纯净与高尚，常常会选择归隐于山野之间，寻求一片净土。

而如今买老白茶，虽不如他们当时面对的社会那般，疑难重重。

但稍不注意，依旧容易困于山穷水复。

品茶之道，最重要的是保持那份对于品质的坚守。

市场上的虚假与做作，都不过是过眼云烟，唯有真正的品质，才能经得起时间的考验。

对老白茶有了深刻的认知，那些妄想扰乱市场的有心之人，也难以干扰诸位半分。

桃花流水窅然去，别有天地非人间。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。