哈喽大家好，阿霖来给大家分享美食啦，今天为大家带来东北香菜大油饼。
自从学会了做面食就上瘾了。从揉面到发酵到成品，一连串下来感觉特别有成就感。
最近又跟东北网友学了一道大油饼，家里没有大铁锅，我用平底锅烙，非常成功。
外酥里软，Q弹有嚼劲，还有浓浓的香菜味道，真的是爱惨了。
我家一周能吃八回，现在只要我一出手，全家人都夸不停，巨好吃。
我算是掌握了东北人做大油饼的精髓了，外皮金黄酥脆，里面柔软劲道。
按照这个配方来，吃不完放凉了也不会发硬。口感清新不油腻，当早餐吃真的太棒了。
悄悄告诉大家，多吃面食对我们的脾胃很好的哦。
今天就把做法分享给大家，喜欢吃烙饼的快锁定这个配方。
准备食材：面皮：面粉500克、盐5克、温水320克。油酥：香菜叶、面粉、椒盐粉、热油
不爱吃香菜叶可以换成葱花/胡萝卜，或者什么都不放也好吃。
做法如下图：1、先和面，面粉+盐+温水搅拌成絮状，再下手揉成粗糙面团，喷一层油，醒发10分钟。
2、取出放到案板上揉搓到光滑细腻，分成4个大小一致的小剂子搓圆。
3、表面刷油，盖上保鲜膜醒发1个小时左右。
油酥：香菜叶+1勺面粉+胡椒粉+热油搅拌均匀放凉备用。
4、醒发好的面团表面撒上干粉，揉搓排气后擀成长方形薄片。
5、抹上油酥，两边像中间对折，再抹上油酥，像叠被子一样叠好，盖上保鲜膜再次醒发15分钟。
6、取出来再次擀平，越薄越好吃。平底锅预热倒油，放入饼坯，表面再抹点油，中火烙。
7、定型后翻面，全程不用1分钟，太久了饼会发硬。两面金黄，微微鼓起来就是熟了。
当早餐，小点心或者配菜都可以，松软Q弹，比我之前吃过的鸡蛋饼要好吃很多。
家人们，快去试试吧。
