这个时代的我们，虽然害怕意外，害怕疾病，但意外和疾病来临的时候，我们不得不积极面对。癌症患者，孤独又寂寞，在检查出癌症的时候，便似乎看到了自己的结局，他们无助，因为当下的医疗技术伤害大，却也不能根治，为此，他们只能依赖于日常的饮食，想着通过饮食可以适当的改善，治疗。

我们都知道，自然界中，万物总是相生相克。癌症可怕，但也有不少食物，本身是抗癌的。比如我，今天我们要说的主人公——西红柿。

奇妙的西红柿，抗癌功效据说超乎想象

西红柿，也叫番茄，富含抗氧化剂和番茄红素，能有效清除自由基，起到抗癌、抗癌的作用。

来自朴茨茅斯大学的研究人员于《英国营养学杂志上》发表文章表示，他们在试管实验中培育癌细胞组织并测试番茄红素对其的影响。结果出人意料！番茄红素居然可以干扰多种癌细胞获取血液供应的方式——即限制癌细胞的血液供应，这就说明番茄红素对抗癌有着非常显著的效果！

《全国癌症研究所杂志》报道，美国布里格姆与妇女医院和哈佛大学医院的科学家们研究了许多调查报告，发现其中一半以上的调查结果证明多吃西红柿具有较强的防癌功效。西红柿可以降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌和前列腺癌的风险。

新加坡的一项大规模研究，入选了6.3万名45~74岁的华裔（具体为福建裔和广东裔）新加坡人，利用半定量食物摄入频率问卷评估了他们的饮食，随访长达25年。研究数据显示，西红柿吃得越多，肝细胞癌（HCC）患病风险就会越低。

科学家们对这6万多名受试者进行了漫长随访（中位随访时间17.6年）后，在他们当中发现了561例HCC患者，中位确诊年龄71岁。发现吃西红柿更多的人，HCC患病风险显著下降（p＜0.001）。与吃西红柿最少的1/4人群相比，吃得最多的1/4人群HCC风险降低37%，即使调整混杂因素后依然有显著差异。但是，番茄红素的摄入与HCC风险之间并无显著关联（见下表）。这提示，可能是西红柿中的多种有益成分联合起到了降低肝细胞癌（HCC）风险的作用。

西红柿抗癌，关键在番茄红素。那么，番茄红素是如何防癌、抗癌的呢?

一、通过一系列的生化作用，番茄红素能促进癌细胞分化(向良性方向转化)，抑制癌细胞增殖。

二、可增强人体免疫功能。番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌，如白细胞介素-ⅱ，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用;被激活的淋巴细胞又能释放细胞素如肿瘤坏死因子等，对肿瘤细胞具有杀伤作用。

三、番茄红素具有较强的抗氧化作用。细胞的老化、损伤和dna突变都和自由基作用有关，而抗氧化剂(如番茄红素等)在有效清除自由基，从而发挥全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。