有人说得了痛风就像是一个假和尚，没有出家，却要遵守出家了的规矩，不能吃肉，还有一些蔬菜、豆制品及菌菇类食物都不能吃，比和尚过得还不如意，简直不要太难受。

但徐医生想说，大可不必，得了痛风也需要适量摄入肉类，再加上营养均衡，对于病情的恢复也是十分重要的。我们要了解的是，痛风急性发作期间不能吃高嘌呤的食物，但是在痛风的间歇期，只要牢记以下几点就可以了。

原则一 避开高嘌呤肉类

高嘌呤饮食会导致人体内尿酸的生成增多，导致痛风的症状更加严重。痛风病人要尽量少吃动物内脏、腰花片、腰花片、动物内脏等高嘌呤食物，海鲜像贝壳类、深海鱼类、红肉等也要少吃。可以选择嘌呤较低的肉类，如中嘌呤牛肉、瘦肉、淡水鱼类等。

原则二 优先选择瘦肉

瘦肉中的脂肪是比较少的，所以可以吃一些瘦肉，这样可以降低人体对饱和脂肪和胆固醇的摄取。痛风患者可以优先选择去皮去脂的瘦肉，如鸡胸肉、瘦牛肉的。

原则三 白肉先于红肉

白肉相对于红肉含有较少的嘌呤，所以在肉类选择上，痛风患者可以优先选择白肉。白肉包括动物禽类、淡水鱼类等。

原则四 掌握正确的烹饪方式

油炸等高脂肪的烹饪方法，会使摄入的饱和脂肪、胆固醇增多，这对于痛风病人来说是非常有害的，建议选择健康的烹调方式，如蒸、煮、炖等，减少使用油脂量，保持肉类的营养价值。

此外，由于嘌呤易溶于水，可以用炖煮的方法来降低肉中的嘌呤。但是要小心，不要喝汤，适量吃点瘦肉解解馋就可以了。

原则五 做好荤素搭配

在膳食搭配上，建议痛风患者将肉类与蔬菜和水果等食物性食物进行搭配。

植物性食物中含有丰富的纤维、维生素和矿物质，可以帮助人体均衡营养，一般推荐以3:7的比例食用，其中含有丰富的蛋白质，如动物蛋、奶等。

原则六 烹饪肉类时少放调料

需要少放如生姜、花椒、胡椒和咖喱等调料，不然会刺激和兴奋自主神经，造成痛风急性发作。还有一些调料可能含有较多的盐和添加剂，过多摄入盐对痛风患者的尿酸水平不利，所以在烹调肉类时尽量减少添加啊调味品、酱油、鸡精、盐等。

END

掌握了前面徐医生总结的六个原则后，痛风朋友就不用像惊弓之鸟一样也可以放心的去吃肉了。