1. 泰式咖喱鸡（改良版）
食材：鸡腿肉300g、椰浆100ml、泰式红咖喱酱30g、彩椒50g、洋葱1/4个
步骤：
鸡腿肉切块用料酒、淀粉腌制10分钟；
热锅冷油爆香洋葱丝，加入咖喱酱炒出红油；
倒入鸡肉翻炒至变色，加椰浆小火炖煮5分钟；
放入彩椒块大火收汁，淋柠檬汁提鲜。
注意：咖喱酱需提前炒香激发风味，椰浆避免煮沸以免分层。
2. 腰缠万贯（鹌鹑蛋版）
食材：鹌鹑蛋20颗、猪肉糜150g、葱姜水10ml、淀粉20g
步骤：
鹌鹑蛋煮熟剥壳，肉糜加盐、生抽、葱姜水搅打上劲；
将肉糜均匀包裹在鹌鹑蛋表面，裹一层淀粉；
六成油温炸至金黄定型，复炸一次更酥脆；
另起锅爆香蒜末，加蚝油勾芡淋在肉球上。
注意：肉糜需冷藏20分钟更易塑形，复炸时间不超过30秒。
3. 荷兰豆炒鱼饼
食材：鱼饼200g、荷兰豆100g、胡萝卜片50g、蒜片10g
步骤：
鱼饼斜切片，荷兰豆焯水30秒备用；
热油爆香蒜片，下鱼饼煎至两面微焦；
加入荷兰豆、胡萝卜片大火翻炒，淋鱼露调味；
出锅前撒白芝麻增香。
注意：鱼饼自带咸味，调味需轻手；荷兰豆焯水时加盐保持翠绿。
