嗨，大家好！今天，我要和大家分享一道色香味俱全的经典佳肴——金汤肥牛。这道菜以其金黄的汤汁、鲜嫩的肥牛和独特的酸辣口感，深受大家喜爱。让我们一起来探索这道美味背后的制作秘诀吧！
食材准备：
主料
肥牛适量
豆芽适量
白玉菇适量
辅料
香菜适量
葱适量
青红辣适量
姜适量
蒜适量
调料
食用油适量
金汤肥牛酱适量
制作步骤：
1. 准备各种材料，豆芽提前焯水备用。菇类也可以先焯水。
2. 金汤肥牛酱是三至四人份的量，如果一次做菜比较少，减少酱汁的用量就好了。
3. 葱姜蒜切碎，辣椒切丝，煮好的豆芽放在大碗或者深盘中备用。
4. 取一个小锅，加水烧开，先把肥牛下锅焯水煮一滚，之后捞出来清洗干净备用，汤汁用极细的滤勺过滤备用。
5. 先把肥牛煮一滚，要不然下锅后需要打浮沫，不如这样方便。
6. 炒锅倒油，油热后下葱姜蒜和辣椒炒香。
7. 接着把之前煮牛肉的汤汁下锅。
8. 将金汤肥牛酱汁倒入锅中煮开，倒入之前焯过水的肥牛。
9. 最后放上白玉菇汤一下就可以出锅了。这个白玉菇可以提前焯水跟豆芽一起放在碗底。
10. 把煮好的金汤肥牛倒入放了豆芽的碗中，放一点儿辣椒碎和香菜碎就可以上桌了。
小贴士
焯水肥牛的时间不宜过长，以免肉质变老影响口感。
成品享用
现在，一碗色香味俱全的金汤肥牛就大功告成了！这道菜色泽金黄，酸辣开胃，肥牛鲜嫩，金针菇爽滑，无论是搭配米饭还是作为主菜都非常适宜。赶紧趁热享用吧，让这道温暖的家常美味，为你的餐桌增添一抹亮色！
希望这份简洁明了的金汤肥牛制作教程，能够帮助你在家中轻松复刻这道经典美味，让你的家人朋友都能品尝到你的厨艺！
