猪前肘焯水后入锅,加卤料包、酱油、冰糖,添足清水。大火煮沸转小火,慢炖两小 时至酥烂。捞出趁热斩成厚片,铺在热米饭上。浇一勺滚烫卤汁,烫几根青菜摆边,卧半颗卤蛋。肉烂饭香,卤汁浸润,肥而不腻。
我婆婆是个老中医,家里有个铁规矩:每顿饭必须放姜!炒菜放、煮面放、炖汤也得放,一
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猪前肘焯水后入锅,加卤料包、酱油、冰糖,添足清水。大火煮沸转小火,慢炖两小 时至酥烂。捞出趁热斩成厚片,铺在热米饭上。浇一勺滚烫卤汁,烫几根青菜摆边,卧半颗卤蛋。肉烂饭香,卤汁浸润,肥而不腻。
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