夏季又到了吃丝瓜的季节，很多小伙伴都喜欢吃丝瓜，但就是做不好，因为你们炒的丝瓜都会发黑，知道这是为什么吗？

丝瓜鲜绿细嫩，营养非常丰富，热天用丝瓜煲汤做菜，既能清暑解热，又能补充汗液耗损，丝瓜具有平衡营养、益智健脑等作用，非常的健康，是不可多得的食材！

丝瓜炒蛋是我们平常时候最为普遍的做法，但是很多时候做出来都没有食欲，颜色发黑，你们知道为什么吗？今天我给大家分享我的做法，掌握这些技巧全家人都夸你是大厨！

1.准备食材，新鲜丝瓜两条，鸡蛋四个，大蒜头四瓣，吃辣椒的可以准备一点小米辣即可！

2.首先把丝瓜削皮，然后从中间切开，切成条状，再片去瓜瓤，斜着切成菱形块，然后放入碗中，加适量清水和食用盐抓拌均匀，这是丝瓜不发黑的关键哦！

3.小米辣切圈，大蒜头剁细，鸡蛋打入碗中搅散备用！

4.开始制作，首先起锅烧油，油热以后倒入鸡蛋炒至定型，然后捞出备用！

5.锅留底油，下蒜泥和小米辣炒香，然后倒入丝瓜翻炒均匀，炒至丝瓜断生！

6.倒入炒好的鸡蛋，调味加适量的盐，鸡精味精，少许白糖和胡椒粉，适量水淀粉，快速翻炒均匀之后即可起锅装盘！

这样做的丝瓜炒蛋翠绿清爽，看起来让人非常的有食欲，喜欢的朋友可以赶紧做起来哦！