夏季清爽解腻必备的一道美食，口蘑炒青瓜，一道简单美味又营养的家常菜，其特点在于口蘑的鲜香和青瓜的爽脆。

你可能还不知道，口蘑的营养非常丰富，是营养密度非常高的食物。以钾为例，其钾含量是香蕉的十倍左右，膳食纤维也是香蕉的十多倍，钙含量高于牛奶，蛋白质含量高于一般的肉类。这么营养健康的食物，你确定不吃？

感兴趣的小伙伴可以跟着我一起来制作今天的这道美食—口蘑炒青瓜，为枯燥的上班生活增添一抹色彩，享受美食带来的乐趣吧！

1.食材准备，新鲜口蘑适量，青瓜一根，新鲜土鸡蛋鸡蛋三四个即可，大蒜头三四瓣！

2.青瓜削皮之后对半切开，在对半切开成条状，然后刀斜着切成小块，大蒜头切成蒜片，鸡蛋打入碗中搅散备用！

3.开始制作，首先起锅烧油，油热以后倒入鸡蛋，把鸡蛋炒至定型之后捞出备用！

4.锅留底油，放入蒜片炒香，然后倒入口蘑翻炒均匀，这里说明一下，口蘑不需要焯水哦，直接炒的口蘑吃起来才能吃到那种鲜美滑嫩的感觉，炒香之后倒入黄瓜，加适量盐，鸡精味精，炒至断生！

5.倒入鸡蛋，淋上适量水淀粉勾芡，快速翻炒均匀之后即可起锅装盘！

这道菜的关键在于火候的控制和食材的新鲜度。青瓜不宜炒得过老，以免失去脆嫩的口感;口蘑则需要完全炒熟，保证食品安全。毕竟，健康才是第一位的，你们说对吗？