还有几天时间就到了大家期盼的五一假期了，此时的你是不是很激动呢？是不是早早地就想着要去超市、商场给很久不见面的父母亲人买点补品、衣服呢？衣服和补品确实需要买，但是老年人舍不得吃好的穿好的，买了还心疼。怎么办，不如多给他们做5菜1汤吧，好吃又营养，花费还不高，老年人吃的也开心。

（1）三鲜锅

①我们把200克的排骨剁成小块，放入面粉水中泡20分钟。搓洗干净后放入炖锅中，加入1片姜和葱结去腥。开大火煮，水开后捞出表面的浮沫。捞出姜和葱结，换成小火炖。

②取出150克的鹌鹑蛋，放入锅中。加点盐和冷水，开大火煮。水开后3分钟捞出鹌鹑蛋。剥掉蛋壳，备用。取出150克的里脊肉，剁成肉末。加少许的葱姜水、生抽、淀粉、食用油顺时针搅拌至粘黏筷子为止。把100克的平菇洗干净，撕成小块。再把爱出的西兰花、木耳全部都洗干净。

③锅中烧水，水开后加点盐和食用油。放入木耳、平菇、西兰花焯水，30秒后捞出来。全部过一遍冷水，沥干水分。

④排骨上面的肉可以用筷子插进去的时候把肉末挤压成丸子放入锅中煮。肉丸漂浮起来后放入鹌鹑蛋、平菇、木耳、西兰花煮。

⑤加少许的盐调味，再撒点葱花煮几十秒就可以出锅了。

（2）荷兰豆炒木耳

①把80克的荷兰豆的头尾都掐掉，泡入淡盐水中洗干净。取出10克的黑木耳，泡在面粉水中40分钟，搓洗干净。取出2根藕带，用钢丝球擦一擦。冲洗干净藕带，切成小段。

②锅中烧水，水开后放入木耳、藕带、荷兰豆焯水。大概40秒后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。

③向锅中倒入菜籽油炒香，再放点蒜子、干辣椒、泡椒炒香。倒入藕带、木耳、荷兰豆炒。

④荷兰豆断生后加少许的盐、生抽调味，翻炒均匀后再倒入少许的水淀粉勾芡，爆炒几下就能端上桌。

（3）干锅鹿茸菌

①我们提前把150克的鹿茸菌泡在温水中40分钟，搓洗干净。锅中烧水，水开后放入鹿茸菌焯水。大概煮1分钟后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。

②把100克的前腿肉洗干净，切成小块。锅烧热，放入猪肉炒。炒出油脂后倒入鹿茸菌，加点生抽、老抽提鲜上色，翻炒均匀。倒入1小碗开水，大火煮开后换成小火煮。

③另外取一口锅，放入150克的鹌鹑蛋。加点盐，放入冷水没过。开大火煮，水开后煮4分钟。捞出鹌鹑蛋，剥掉蛋壳。锅中烧油，插入筷子。筷子四周冒小泡泡的时候放入鹌鹑蛋炸，炸到表面金黄的时候捞出来，沥干油脂。

④把鹌鹑蛋放入焖鹿茸菌的锅中，加盐调味，继续煮一会儿就可以食用了。

（4）三鲜锅巴

①锅中烧油，油温达到6成热的时候放入锅巴炸。锅巴表面炸到金黄的时候捞出来，沥干油脂后倒扣在盘子中。

②取出少许的木耳泡发好，搓洗干净后切成丝。切少许的胡萝卜，切成丝。把茭白的尾部削掉，再切成丝。锅中烧水，水开后放入木耳、胡萝卜、茭白丝焯水。大概煮20秒后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。

③向锅中倒入食用油，放入木耳、茭白、胡萝卜丝、青椒丝翻炒。倒入生抽、少许盐调味，再放入水淀粉勾芡。汤汁浓稠一点后浇在锅巴上面就做好了。

（5）菌菇汤

①取出半只土鸡，剁成小块，泡在面粉水中10分钟。搓一搓，洗干净后放入炖锅中。加1片姜和少许葱结去腥，开大火煮。炖锅中水开后捞出葱姜，防止串味，再改成小火煮。

②把爱吃的干的蘑菇（比如香菇、松茸、猴头菇等）用冷水泡40分钟。搓洗干净后切成小块，备用。

③鸡肉可以用筷子插进去的时候把鸡肉捞出来，放入蘑菇，开小火煮。大概煮15分钟后撒点枸杞，加少许的盐调味，煮1分钟就可以食用了。